Сыр имеретинский

Имеретинский сыр — это грузинский свежий сыр. Его рецептура происходит из Имеретии, региона Западной Грузии. Имеретинский сыр производят из коровьего молока, которое сквашивают сычужным ферментом или пепсином. Полученное зерно отделяют от сыворотки, формируют головку сыра, посыпают солью и оставляют для уплотнения и просоливания на несколько дней. Свежий имеретинский сыр можно употреблять сразу или хранить в рассоле или цатхе, жидкости из воды, соли и сахара. Кроме того, молодой имеретинский сыр является сырьем для изготовления сулугуни. Внешне, текстурой и вкусом имеретинский сыр похож на брынзу и адыгейский сыр. Он белого или желтоватого цвета, без корки, имеет плотную, упругую, пористую текстуру, мягкий солоноватый вкус и молочный аромат.

Чем полезен сыр имеретинский

Имеретинский сыр содержит белки, жиры, витамины A, D, Е, а также кальций, фосфор, магний. Эти питательные вещества могут способствовать улучшению работы нервной и сердечно-сосудистой систем, повышению иммунитета, здоровью костей, укреплению зубов и ногтей. Кроме того, имеретинский сыр может быть полезным для пищеварения в пределах здорового рациона.

Какая энергетическая ценность сыра имеретинский

В 100 г сыра имеретинский в среднем содержится:

• калории — 240 ккал;
• белки — 18,5 г;
• жиры — 14 г;
• углеводы — 2,4 г.

Что готовят из имеретинского сыра

Имеретинский сыр употребляют как закуску и используют в качестве ингредиента во многих рецептах. С ним готовят традиционные кавказские блюда, в том числе хачапури. Его можно использовать в салатах, выпечке и в качестве добавки к овощам. Кроме того, его можно жарить на гриле, запекать или жарить и подавать как самостоятельное блюдо или как начинку мяса или овощей. Имеретинский сыр можно использовать как заменитель брынзы. Также им можно заменить фету или другие соленые сыры в блюдах средиземноморского стиля.

Когда покупать имеретинский сыр

Сыр имеретинский доступен в магазинах постоянно.