Сир імеретинський

Імеретинський сир — це грузинський свіжий розсільний сир. Його рецептура походить з Імеретії, регіону Західної Грузії. Імеретинський сир виготовляють з коров’ячого молока, яке сквашують сичужним ферментом або пепсином. Отримане зерно відокремлюють від сироватки, формують голівки сиру, посипають сіллю та залишають для ущільнення та просолювання на декілька днів. Свіжий імеретинський сир можна вживати зразу або зберігати у розсолі чи цатхі, рідині з води солі та цукру. Крім того, молодий імеретинський сир є сировиною для виготовлення сулугуні. Виглядом, текстурою та смаком імеретинський сир схожий із бринзою та адигейським сиром. Він білого або жовтуватого кольору, без кірки, має щільну, пружну, пористу текстуру, м’який солонуватий смак та молочний аромат.

Чим корисний сир імеретинський

Імеретинський сир містить білки, жири, вітаміни A, D, Е, а також кальцій, фосфор, магній. Ці поживні речовини можуть сприяти покращенню роботи нервової та серцево-судинної систем, підвищенню імунітету, здоров’ю кісток, зміцненню зубів та нігтів. Крім того імеретинський сир може бути корисним для травлення в межах здорового раціону.

Яка енергетична цінність сиру імеретинський

У 100 г сиру імеретинський в середньому міститься:

• калорії — 240 ккал;
• білки — 18,5 г;
• жири — 14 г;
• вуглеводи — 2,4 г.

Що готують з імеретинського сиру

Імеретинський сир вживають як закуску та використовують як інгредієнт у багатьох рецептах. З ним готують традиційні кавказькі страви, зокрема хачапурі. Його також можна використовувати в салатах, випічці та як додаток до овочів. Крім того, його можна смажити на грилі, запікати або смажити і подавати як самостійну страву або як начинку до м’яса чи овочів. Імеретинський сир можна використовувати як замінник бринзи. Також ним можна замінити фету або інші солоні сири у стравах середземноморського стилю.

Коли купувати імеретинський сир

Сир імеретинський доступний у магазинах постійно.