Скумбрия в масле

Скумбрия – это общее название, применяемое к ряду различных видов пелагических рыб, встречающихся как в умеренных, так и в тропических морях. Скумбрия обычно имеет глубоко раздвоенные хвосты и вертикальные тигровые полосы на спине с радужным зелено-голубым оттенком. Меньшая скумбрия является кормовой рыбой для крупных хищников. Мясо скумбрии обладает высоким содержанием жиров омега-3. Мякоть скумбрии быстро портится, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление. Соответственно, ее следует съесть в день отлова или немедленно законсервировать или заморозить. В течение многих лет скумбрия считалась «нечистой» в Великобритании и других странах из-за мифов, словно рыба питается трупами погибших моряков.

Чем полезна скумбрия в масле

Скумбрия считается одной из самых питательных рыб. Она является отличным источником белка, витаминов B2, B3, B6 и B12, а также витамина D. Мясо также наполнено медью, селеном и йодом, большим количеством железа и витамина В1. Поскольку скумбрия относится к категории жирной рыбы, она является одним из лучших источников омега-3 — хороших жиров, которые поддерживают сердце и мозг здоровыми. Исследования показывают, что по сравнению с углеводами жиры и белки гораздо более полезны для снижения уровня грелина — гормона голода. Как еда с высоким содержанием белка, скумбрия может дольше поддерживать чувство сытости.

Какая энергетическая ценность скумбрии в масле

В 100 граммах консервированной в оливковом масле скумбрии содержится:

• Калории: 271 ккал
• Жир 21,3 г
• Насыщенные жиры 4
• Углеводы 0 г
• Сахар 0 г
• Клетчатка 0 г
• Белок 19,7 г

Обратите внимание, что из-за наличия масла эта жирная рыба станет еще жирнее, а перед приготовлением блюд лишнее масло лучше слить.

Что готовить со скумбрией в масле

Скумбрию в масле можно положить на хлеб и приправить маринованным луком и подать в качестве закуски. Но есть и более интересные блюда с этим продуктом. К примеру, можно приготовить суп, пирог, горячие бутерброды, макароны, рис или салат с этим продуктом. Также хорошо нравятся эти консервы как ингредиент котлет или пиццы. Попытайтесь нафаршировать помидоры или рыбу скумбрией в масле. Если у вас есть автоклав, вы можете законсервировать скумбрию в подсолнечном масле дома.

Когда покупать скумбрию в масле

Купить скумбрию в растительном масле можно в любое время в магазинах в виде консервы.