Скумбрія в олії

Скумбрія — це загальна назва, що застосовується до ряду різних видів пелагічних риб, які зустрічаються як у помірних, так і в тропічних морях. Скумбрія зазвичай має глибоко роздвоєні хвости та вертикальні «тигрові» смуги на спині з райдужним зелено-блакитним відтінком. Менша скумбрія є кормовою рибою для великих хижаків. М’ясо скумбрії має високий вміст жирів омега-3. М’якоть скумбрії швидко псується, особливо в тропіках, і може викликати харчове отруєння. Відповідно, її слід з’їсти в день вилову або негайно законсервувати чи заморозити. Протягом багатьох років скумбрія вважалася «нечистою» у Великобританії та інших країнах через міти, ніби риба харчується трупами загиблих моряків.

Чим корисна скумбрія в олії

Скумбрія вважається однією з найбільш поживних риб. Вона є чудовим джерелом білка, вітамінів B2, B3, B6 і B12, а також вітаміну D. М’ясо також сповнене міді, селену і йоду, велику кількість заліза та вітаміну В1. Оскільки скумбрія належить до категорії «жирної риби», вона є одним із найкращих джерел омега-3 — хороших жирів, які підтримують серце та мозок здоровими. Дослідження показують, що порівняно з вуглеводами жири та білки набагато корисніші для зниження рівня греліну — гормону голоду. Як їжа з високим вмістом білка, скумбрія може довше підтримувати відчуття ситості.

Яка енергетична цінність скумбрії в олії

У 100 грамах консервованої в оливковій олії скумбрії міститься:

• Калорії: 271 ккал
• Жир 21,3 г
• Насичені жири 4
• Вуглеводи 0 г
• Цукор 0 г
• Клітковина 0 г
• Білок 19,7 г

Зверніть увагу, що через наявність олії ця жирна риба стане ще більш жирною, а перед приготуванням страв зайву олію краще злити.

Що готувати зі скумбрією в олії

Скумбрію в олії можна покласти на хліб та приправити маринованою цибулею і подати як закуску. Але є й цікавіші страви з цим продуктом. Наприклад, можна приготувати суп, пиріг, гарячі бутерброди, макарони, рис або салат з цим продуктом. Також добре смакують ці консерви як інгредієнт котлет або піци. Спробуйте нафарширувати помідори чи рибу скумбрією в олії. Якщо у вас є автоклав, ви можете законсервувати скумбрію в олії вдома.

Коли купувати скумбрію в олії

Купити скумбрію в олії можна у будь-який час в магазинах у вигляді консерви.