Колбасный сыр

Колбасный сыр — это готовый к употреблению копченый плавленый сыр, своим видом напоминающий колбасу. Он производится из коровьего молока, натуральных сыров, масла, жира, сливок. Технология такая же, как и для изготовления других плавленых сыров: смешанную сырную массу оставляют созревать, а затем плавят до нужной консистенции. Готовый плавленый сыр фасуют в оболочку из целлофана или белкозина, кутизина или других полимерных пленок и после охлаждения коптят дымом из опилок не смолистых пород деревьев, таких как бук, береза, дуб, ольха, ясень. Некоторые виды колбасного сыра производятся не традиционным копчением, а с добавлением в сырную массу коптильного препарата.

Колбасный сыр имеет пикантный островатый вкус и аромат копчености. У него плотная текстура и глянцевая корочка коричневого или темно-коричневого цвета. Колбасные сыры изготавливаются с натуральным вкусом, а также с различными добавками, такими как ветчина, пряные травы, перец, лосось, чоризо.

Чем полезен колбасный сыр

Колбасный сыр — источник белков, витамина B12, кальция, рибофлавина, фосфора, витамина А. Питательные вещества в составе продукта могут улучшить метаболизм, дают ощущение сытости, способствуют здоровью зубов и костей.

Какая энергетическая ценность колбасного сыра

В среднем в 100 г колбасного сыра жирностью 30% содержится:

• калории — 204 ккал;
• белки — 14,79 г;
• жиры — 12,6 г;
• углеводы — 7,92 г.

Что готовят из колбасного сыра

Колбасный сыр вкусен сам по себе и в составе различных бутербродов и закусок — как соленых, так и сладких. Он сочетается с фруктами, желе, соками и вином. Колбасный сыр хорошо вписывается на мясную доску. Его можно добавить в соусы, салаты, начинки, тесто, пиццу, макароны, супы, мясные рулеты, котлеты.

Когда покупать колбасный сыр

Колбасный сыр доступен в продаже круглый год.