Ковбасний сир

Ковбасний сир — це готовий до вживання копчений плавлений сир, що своїм виглядом нагадує ковбасу. Він виготовляється з коров’ячого молока, натуральних сирів, масла, жиру, вершків. Технологія така сама, як і для виготовлення інших плавлених сирів: змішану сирну масу залишають дозрівати, а потім плавлять до потрібної консистенції. Готовий плавлений сир фасують в оболонку із целофану або білкозину, кутизину чи інших полімерних плівок і після охолодження коптять димом із тирси не смолистих порід дерев, таких як бук, береза, дуб, вільха, ясен. Деякі види ковбасного сиру виготовляються не традиційним копченням, а з додаванням у сирну масу коптильного препарату.

Ковбасний сир має пікантний гостроватий смак та аромат копченості. У нього щільна текстура та глянцева скоринка коричневого або темно-коричневого кольору. Ковбасні сири виготовляються з натуральним смаком, а також з різними добавками, як-от шинка, пряні трави, перець, лосось, чоризо.

Чим корисний ковбасний сир

Ковбасний сир — джерело білків, вітаміну B12, кальцію, рибофлавіну, фосфору, вітаміну А. Поживні речовини у складі продукту можуть покращити метаболізм, дають відчуття ситості, сприяють здоров’ю зубів та кісток.

Яка енергетична цінність ковбасного сиру

У середньому в 100 грамах ковбасного сиру жирністю 30% міститься:

• калорії — 204 ккал;
• білки — 14,79 г;
• жири — 12,6 г;
• вуглеводи — 7,92 г.

Що готують із ковбасного сиру

Ковбасний сир смачний сам по собі та у складі різних бутербродів та закусок — як солоних, так і солодких. Він смакує з фруктами, желе, соками та вином. Ковбасний сир гарно вписується у м’ясну дошку. Його можна додати у соуси, салати, начинки, тісто, піцу, макарони, супи, м’ясні рулети, котлети.

Коли купувати ковбасний сир

Ковбасний сир доступний у продажу цілий рік.