Патиссоны желтые

Патиссоны желтые — это огородное растение семейства тыквенных американского происхождения. Съедобный плод круглый, невысокий, с зубчатыми краями, своей веселой формой напоминает летающую тарелку. Кроме желтого патиссоны бывают белого, оранжевого, светло-зеленого, темно-зеленого цветов. Мякоть патиссона хрустящая, кремового цвета с влажной семенной полостью. Молодые плоды лучше зрелых. Кроме плодов съедобны также листья и цветки. Несмотря на то, что в кулинарии патиссон используется как овощ, с ботанической точки зрения он является фруктом, поскольку мякоть содержит семена.

Чем полезны желтые патиссоны

Патиссоны известны своим высоким содержанием воды. В них также есть витамины А и С, магний, фолиевая кислота, калий. Большинство питательных веществ находятся в кожуре.

Какая энергетическая ценность желтых патиссонов

В 100 г сырого желтого патиссона в среднем содержится:

• вода — 95%;
• белки — 1,06 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 3,97 г;
• сахара — 2,49 г;
• клетчатка — 1,12 г;
• калории — 18 ккал.

Что готовят из желтых патиссонов

Патисон имеет мягкий и немного травянистый вкус со сладким послевкусием. Его

можно использовать сырым и приготовленным для всевозможных блюд, а также мариновать разными способами. Желтые патиссоны можно готовить на пару, жарить, тушить, жарить на гриле, запекать. Овощ необязательно чистить, ведь его кожура достаточно нежная, но надо удалить грубый стебель. Патисон можно использовать целиком, нарезать ломтиками или нафаршировать. Его можно добавлять в супы, соусы и карри. Патиссоны взаимозаменяемы во многих рецептах с кабачками. Вкус патиссонов хорошо сочетается с летними овощами — помидорами, кукурузой, баклажанами. Овощ вкусен с чесноком, орегано, базиликом, зеленым луком. Патиссоны являются хорошим гарниром к курице и мясу гриль, морепродуктам, сырам.

Когда покупать желтые патиссоны

Пик сезона патиссонов приходится на летние месяцы.