Картофель фри

Картофель фри — это жареный во фритюре картофель. Фри готовят, нарезая ровными полосками картофель, обсушивая и обжаривая в большом количестве растительного масла. Предварительно нарезанный, бланшированный и замороженный картофель иногда запекают в духовке. Картофель фри подается горячим, и обычно его едят как часть обеда или ужина или отдельно как закуску. Это популярная позиция в меню закусочных, ресторанов быстрого питания, пабов и баров. Картофель подают с кетчупом, уксусом, майонезом, томатным соусом. Сегодня между французами и бельгвйцами идут споры относительно того, где на самом деле возник картофель фри. Современный стиль приготовления картофеля фри родился в Париже примерно в 1855 году.

Чем полезен картофель фри

Картофель фри в основном содержит углеводы (преимущественно в форме крахмала) и белок из картофеля, а также поглощаемый жир во время процесса жарки. Кроме того, он содержит много соли. Например, большая порция картофеля фри в McDonaldʼs в Соединенных Штатах составляет 154 грамма и содержит 350 мг соли. Ученые считают картофель фри очень бесполезным продуктом с огромным содержанием жира, крахмала и натрия, который к тому же подается с жирными и бесполезными соусами. Эрик Мориссетт, представитель Министерства здравоохранения Канады, утверждает. что люди должны ограничить потребление картофеля фри, но употребление его время от времени вряд ли будет проблемой для здоровья.

Какая энергетическая ценность картофеля фри

В 100 граммах картофеля фри содержится:

• Калории 312
• Жиры 15 г
• Насыщенные жиры 2,3 г
• Трансжиры 0,1 г
• Натрий 210 мг
• Углеводы 41 г
• Пищевые волокна 3,8 г
• Сахар 0,3 г
• Белки 3,4 г

Что готовить с картофелем фри

Картофель фри обычно употребляют в качестве самостоятельного блюда в качестве закуски, сочетая с разнообразными соусами. Ее можно добавить в салаты, подать с другими поджаренными во фритюре закусками как составляющую пивной тарелки.

Когда покупать картофель фри

Купить картофель фри можно в магазинах в замороженном виде, уже готовом в ресторанах быстрого питания или приготовить дома.