Сельдерей, семена

Семена сельдерея — это специя, которая представляет собой сухие мелкие плоды огородного пряного растения из семейства зонтичных, к которому также относятся тмин, кориандр, фенхель, ажгон. Семена сельдерея внешне похожи на семена тмина. Они темно-коричневого цвета, продолговатой формы с тонкими вертикальными гребнями и содержат много эфирных летучих масел, поэтому имеют сильно концентрированный вкус и аромат сельдерея.

Чем полезны семена сельдерея

Семена сельдерея обладают мочегонными свойствами и способствуют выводу лишней жидкости из организма. Они могут быть полезны в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Семена сельдерея также являются хорошим природным источником магния, а следовательно, способствуют улучшению настроения и сна. В то же время употреблять семена сельдерея не рекомендуется тем, кто имеет аллергию на березовую пыльцу или принимает антикоагулянты.

Какая энергетическая ценность семян сельдерея

В 100 г семян сельдерея в среднем содержится:

• вода — 6%;
• калории — 392 ккал;
• белки — 18,07 г;
• жиры — 25,27 г;
• углеводы — 41,35 г;
• сахара — 0,67 г;
• пищевые волокна — 11,8 г;
• натрий — 160 мг.

Что готовят из семян сельдерея

Семена сельдерея добавляют в блюда как специю — целыми или молотыми, также из них готовят приправу соль сельдерея, которая используется в коктейлях, хот-догах и смеси для соления и вяления мяса. Кроме того, семенами сельдерея можно приправлять сытные супы и тесто для хлеба, добавлять их в рассолы и заправки для салатов.

Когда покупать семена сельдерея

Семена сельдерея доступны в продаже весь год.