Селера, насіння

Насіння селери — це спеція, що є сухими дрібними плодами городньої пряної рослини з родини окружкових, до якої також належать кмин, коріандр, фенхель, ажгон. Насіння селери зовні схоже на насіння кмину. Воно має темно-коричневий колір, довгасту форму з тонкими вертикальними гребенями та містить багато ефірних летких олій, отже має сильно концентрований смак та аромат селери.

Чим корисне насіння селери

Насіння селери має сечогінні властивості і сприяє виводу зайвої води з організму. Воно може бути корисним у профілактиці та лікуванні серцево-судинних захворювань. Насіння селери також є гарним природним джерелом магнію, а отже може сприяти у поліпшенні настрою та сну. Водночас вживати насіння селери не рекомендується тим, хто має алергію на березовий пилок або приймає антикоагулянти.

Яка енергетична цінність насіння селери

У 100 г насіння селери в середньому міститься:

• вода — 6%;
• калорії — 392 ккал;
• білки — 18,07 г;
• жири — 25,27 г;
• вуглеводи — 41,35 г;
• цукри — 0,67 г;
• харчові волокна — 11,8 г;
• натрій — 160 мг.

Що готують із насіння селери

Насіння селери додають як спецію у страви — цілим або меленим, також з нього готують приправу сіль селери, яка використовується в коктейлях, хот-догах та суміші для соління і в’ялення м’яса. Крім того, насінням селери можна приправляти ситні супи та тісто для хліба, додавати його до розсолів та заправок для салатів.

Коли купувати насіння селери

Насіння селери доступне у продажу весь рік.