top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Запеченный чеснок
Фото: Depositphotos

Запеченный ароматный чеснок

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
5
минут подготовки
67
ккал
3 г
белки
0.71 г
жиры
14 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

После непродолжительного запекания в духовке чеснок изменяет свою структуру и свойства.
Он смягчает и подслащает вкус блюд, но вместе с тем не раздражает желудок. Запеченный чеснок отдает блюдам, соусам и приправам всю глубину аромата, без лишней горечи.

При запекании сырая острота чеснока превращается в маслянистую пряную массу и, как говорят, содействует пищеварению.

Добавлять такой чеснок можно куда угодно, но лучше всего он проявляет себя в таких блюдах, как пюре, фондю, хумус, паштет, жареная курица, рагу, плов и некоторых других. Попробуйте сдобрить такой приправой соус и добавить его к макаронным изделиям. Мякоть печеного чеснока намажьте на бородинский хлеб или закрутите в лаваш вместе с обжаренным фаршем.

В ресторанах чеснок такого приготовления даже входит в состав супов-пюре - мясных, грибных и овощных, а также в различные салатные заправки.

Как запечь чеснок в духовке

Ингредиенты 5

Основные

Шаг

Снимите с чеснока самый верхний слой шелухи и срежьте маковки так, чтобы с зубчиков были как бы сняты крышечки.

Шаг

Положите чеснок в форму для запекания. Посыпьте солью, перцем и тимьяном. Полейте оливковым маслом так, чтобы масло затекало и между зубчиками.

Шаг

Накройте форму с чесноком фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 60 минут - пока чеснок не приобретет золотистый цвет.

Шаг

После запекания дайте чесноку остыть настолько, чтобы его можно было взять руками.

Шаг

Достаньте зубчики, разомните их в пюре и используйте по назначению.

Советы от SHUBA:

  • Головки приготовленного чеснока могут храниться в холодильнике от 4 дней до 2 недель, а зубчики - в оливковом масле и в закрытой посуде - до 10 дней. 
  • Печеные головки тоже можно залить маслом, тогда оно подойдет для заправки салатов - не выливайте его. 
  • В морозильной камере печеный чеснок может храниться до 1 года, не теряя своих свойств.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два годы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно