Готовим вкуснейшие карамельные кейк-попсы!

Начинаем с приготовления бисквита. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до белой, пышной массы. В процессе взбивания она должна увеличиться вдвое.

В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте. Мучную смесь постепенно, порциями, просейте в яичную, перемешивая лопаткой без резких движений.

Выпекайте бисквит в любой форме, предварительно смазанной маслом, в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовому бисквиту дайте остыть.

Теперь пора приниматься за карамельный крем! Полностью охлажденный бисквит перетрите руками в крошки.

Сливочное масло комнатной температуры взбейте до пышности, пока оно не побелеет (примерно 5 минут), добавьте карамель и сливочный сыр (также комнатной температуры, чтобы крем не расслоился). Перемешивайте до полной однородности.

Добавьте в массу половину бисквитной крошки и перемешайте лопаткой, после чего добавьте вторую половину крошки и снова хорошо перемешайте. Накройте массу пищевой пленкой или положите в герметичную емкость и отправьте в холодильник на 30 минут.

Из охлажденной массы скатайте шарики размером примерно с грецкий орех.

Заготовки уберите в холодильник на 2 часа — за это время масса достаточно застынет и палочки будут хорошо держаться. Это важно!

Финальный этап — покрытие! Растопите шоколад со сливочным маслом, перемешайте до однородности. При необходимости дайте шоколаду немного остыть, чтобы он был не слишком жидким.

Охлажденные кейк-попсы обмакните в стакан с растопленным шоколадом, поворачивая, полностью покрывая поверхность шариков. Дайте стечь лишнему шоколаду, слегка постукивая о края стакана.

Украсьте шарики посыпкой или чем угодно — миндальными хлопьями, орешками, кокосовой стружкой.

Палочки с кейк-попсами вставьте в пенопласт или твердую губку, чтобы они крепко стояли в вертикальном положении, или выложите на доску, застеленную пищевой пленкой. Дождитесь, пока шоколад застынет, и тогда можно пробовать!