top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Капкейки с глазурью
Фото: Depositphotos

Как приготовить глазурь для торта и капкейков за десять минут

Автор
Капкейки с глазурью
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
10
минут приготовление
5
минут подготовки
141
ккал
2 г
белки
0.05 г
жиры
34 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Эта быстрая, воздушная глазурь идеальна для тортов и кексов, но ее лучше использовать сразу после приготовления. Подавайте украшенный торт или кексы в течение 4 часов после декора.

Этот рецепт предполагает частично приготовленные яйца, поэтому такую ​​глазурь не рекомендуют употреблять пожилым людям, детям, беременным женщинам или тем, у кого ослаблена иммунная система. Обязательно используйте чистые куриные яйца без трещин. Вы можете сделать глазурь из пастеризованных яичных белков.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/6

В большой металлической или жаропрочной стеклянной миске соедините сахар, воду, яичный белок, мед, ванильный сахар и соль. Взбейте электрическим ручным миксером на небольшой скорости только для соединения, чтобы яйца слегка вспенились.

Шаг 2/6

Кастрюлю среднего объема примерно на треть наполните водой. Установите на среднем огне и доведите до умеренного кипения. По краям кастрюли должны появится пузырьки от малого до среднего размера. Кипящая вода в кастрюле не должна касаться дна чаши с глазурью.

Шаг 3/6

Ручным миксером взбивайте смесь на низкой скорости в течение первых 3 минут постепенно увеличивайте скорость до высокой. Продолжайте взбивать.

Шаг 4/6

Примерно через 4-5 минут глазурь значительно увеличится в объеме, станет воздушной и белой.

Шаг 5/6

Примерно через 7 минут венчики миксера начнут оставлять очень четкие следы. Если поднять венчики из чаши, образуются твердые небольшие устойчивые пики в глазури.

Шаг 6/6

Снимите глазурь с огня и остудите. Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет очень плотной и блестящей, еще 2-3 минуты (это увеличивает объем глазури, но также помогает ей остыть).

Полезные советы

Торты с такой глазурью лучше всего подавать в тот же день, когда вы их украсили; примерно через 4 часа глазурь будет выглядеть менее гламурно и станет липкой, с меловой внешней корочкой. Она все еще будет безопасной и вкусной. Просто выглядеть будет не очень красиво.

Торты с 10-минутной глазурью не надо накрывать, и проследите, чтобы не было контакта глазури с полиэтиленовой пленкой, иначе глазурь приклеится к ней. Если вы уже нарезали торт, то полиэтилен или пергамент можно прижать к срезу, чтобы не засох корж.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно