Простой сироп из липового цвета

Смешайте сахар, воду и лимонную кислоту в кастрюле, поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится (кипятить не нужно).

Чтобы ускорить процесс, используйте подогретую воду из чайника. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Пока сироп остывает, переберите липовый цвет от насекомых и мусора. Не мойте цветы. Отрежьте ножницами цветки от зеленовато-желтого прицветника. Вам понадобится 1,5 стакана цветов. Поместите цветы в банку или бутылку с широким горлышком объемом 500 мл или несколько баночек меньшего размера и залейте доверху сиропом. Перемешайте, чтобы цветы погрузились в сироп.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на два дня для настаивания. За это время один раз перемешайте.

Через 2 дня снова перемешайте, а затем процедите сироп через сито или марлю.

Липовый сироп разлейте по бутылкам, закройте крышками и храните при прохладной температуре (подвал, холодильник, погреб). Он должен храниться не менее 6 месяцев, обычно дольше года. После открытия храните бутылку в холодильнике.