Тертая паска от Пани Стефы — простой рецепт

Раскрошите в миску дрожжи и залейте теплым молоком. Добавьте 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Смешайте и отставьте на 15 минут.

Натрите цедру из цитринов или лимонов.

Разотрите в отдельной большой миске 2/3 сливочного масла с сахаром.

Добавьте поочередно 6 желтков, постоянно растирая смесь.

Добавьте ванильный сахар и тертую цитрусовую цедру. Размешайте до однородной рыхлой массы.

Растопите остатки сливочного масла.

Влейте растворенные дрожжи в миску с желтками и другими ингредиентами. Замешивайте тесто, добавляя по чуть-чуть муки.

Хорошо размешайте, если тесто жидкое, добавьте еще немного муки.

В конце размешивания добавьте растопленное сливочное масло, изюм и цукаты. Хорошо перемешайте, накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Когда тесто подойдет, разделите его по формам на 1/3 высоты и дайте еще раз подойти.

Смажьте верх пасок взбитым желтком, посыпьте по желанию маком.

Выпекайте паски 40 минут в горячей духовке при 180 градусах.