Фото: Depositphotos

Рёшти: гламурный дерун из Швейцарии

Name: Рёшти: гламурный дерун из Швейцарии
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 8 шт.; Масло сливочное 73% 4 ст. л.; Соль по вкусу

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 20
минут приготовление: 5
минут подготовки

335
ккал

5 г
белки: 14 г
жиры: 53 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рёшти — национальное блюдо Швейцарии, основой которого является тертый картофель. Блюдо напоминает белорусские драники и наши, украинские деруны.

Чтобы приготовить классические рёшти, нужны 8 картофелин с низким содержанием крахмала, которые следует отварить в мундире, очистить, а затем натереть на мелкой терке. Можно готовить рёшти и из сырого картофеля, но на это нужно гораздо больше времени и сил.

Готовый картофель приправьте солью и черным свежемолотым черным перцем, добавьте пару ложек растительного или растопленного сливочного масла, и хорошо перемешайте. Если все сделать быстро, картофель не успеет потемнеть и сохранит свой жизнерадостный вид.

Интересный факт: в старые времена швейцарские мужчины определяли кулинарные способности своих будущих жен по тому, как они готовят рёшти: сможет девушка зажарить тертый картофель до румяной корочки и ловко перевернуть — годится в жены.