Лосось «Веллингтон» — роскошное блюдо на праздники

По инструкции на упаковке частично разморозьте тесто. Достаньте из холодильника сливочное масло. Помойте и измельчите петрушку и укроп.

Освободите от кожи чеснок и лук-шалот. Натрите лимонную цедру и выжмите сок лимона. Подготовьте к использованию каперсы.

Взбейте в отдельной миске яйцо.

Положите сливочное масло, петрушку, укроп, лук-шалот, каперсы, чеснок и лимонную цедру в чашу блендера. Приправьте солью и перцем. Хорошо взбейте.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Застелите большой противень бумагой для выпечки.

Если одного листа теста недостаточно на всю поверхность противня — положите на него 2 листа немного нахлестом и сожмите по краям.

Посыпьте панировочные сухари тонким слоем вдоль всей поверхности теста. Сверху посыпьте солью и выложите на сухари и соль все филе лосося.

Смажьте лосось смесью зелени и сливочного масла и полейте 1 ст. л. лимонного сока.

Выложите тесто поверх лосося. Обрежьте края вокруг лосося с выступом 2 см и прижмите их вместе вилкой, чтобы запечатать.

Смажьте поверхность теста яйцом и сделайте легкие надрезы ножом с интервалом 2 см в виде ромбов.

Отправьте противень в духовку и выпекайте блюдо в течение 35 минут. Тесто должно стать золотистым и раздутым.