- 7
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 78 г
- углеводы
Невероятно вкусные и душистые шведские булочки заявили о себе всему миру. Их готовят в Париже и Нью-Йорке, в Гонконге и Сиднее.
Вслед за ними и мы с удовольствием присоединимся к дружной семье любителей булочек.
Как приготовить шведские булочки? Главное — настроить себя на отличный результат. С таким настроением у вас точно все получится!
Примечание от SHUBA: тесту требуется отстояться в холодильнике 8-10 часов.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Для глазури
За час до приготовления булочек достаньте масло из холодильника. На время добавления в тесто оно должно быть комнатной температуры.
Соедините в чаше блендера муку, сахарный песок, соль, дрожжи и кардамон. Хорошо разогрейте молоко и влейте в мучную смесь. При добавлении молока уже начинайте вымешивать тесто на низкой скорости. После размешивания в течение 3 минут добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте вымешивать еще 2 минуты.
К этому времени тесто уже должно приобрести эластичную структуру.
Возьмите глубокую емкость, смажьте ее растительным маслом и переложите в нее тесто. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов. Желательно на ночь.
Приготовьте начинку. Для этого возьмите глубокую мисочку и смешайте в ней сахар для начинки и кардамон. Разделите смесь на 3 части. Одну часть переведите в другую емкость. Оставшиеся две части смешайте снова и добавьте к смеси сливочное масло (для начинки).
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт, примерно 50×40 см. Смажьте его начинкой. Это можно сделать силиконовой лопаткой. По длинной стороне сложите тесто пополам. Раскатайте тесто снова, чтобы получился пласт примерно 50×30 см.
Нарежьте пласт примерно на 12 полосок. Каждую полоску сверните в разные стороны и заверните узелком. Еще такой способ скручивания может называться «улитка».
Подготовьте большой противень и застелите его пергаментом. Выложите ваши «узелки» или «улитки» на противень, присыпьте смесью из сахара и кардамона. Накройте противень полотенцем и оставьте «отдыхать» на час.
Пока заготовки булочек «отдыхают», приготовьте глазурь. В глубоком ковшике размешайте сахар в теплой воде, добавьте ванильный экстракт, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Смесь должна полностью остыть.
Поставьте разогреваться духовку до 220 градусов. Отправьте булочки выпекаться на 12 минут.
Покрывайте ваши шведские булочки глазурью, пока они не остыли. После этого обязательно накройте полотенцем, булочки не должны засохнуть.
Власний Рахунок
Комментарии