Фото: Depositphotos

Вкус леса на вашей кухне: варенье из шишек

Name: Вкус леса на вашей кухне: варенье из шишек
Prep time: 2 h
Cook time: 6 h
Total time: 8 h
Yield: 3
Cuisine: Украинская
Ingredients: Шишки 1 кг; Вода 1.5 л; Сахар 1 кг; Лимон, сок 1 ст. л.

Сложность приготовления: Средний

3
порции: 6
часов приготовление: 2
часы подготовки

1308
ккал

0.15 г

белки

0.81 г

жиры

333 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Помните это чувство? За плечами тяжелый рюкзак, вы третий день подряд идете по этому маршруту и уже 10 раз пообещали себе, что больше никогда не решитесь на такую авантюру. Но вдруг вы вдыхаете аромат елового леса, заглядываетесь на родничок, бьющий из-под земли, и на бегущий по лесу ручей, впадающий в другой, слышите пение птичек и больше всего хотите остаться в этом сказочном мгновении надолго, если не навсегда.

SHUBA предлагает приготовить варенье, которое станет вашим солнечным воспоминанием о мгновениях гармонии с природой всегда, когда бы вы его не попробовали. А главное, такое варенье прекрасно улучшает иммунитет и предотвращает многие заболевания. Приветствуйте на нашей уютной кухне варенье из сосновых шишек.

Любите варенье? Выбирайте рецепт из подборки «ТОП-10 рецептов варенья».

Советы от SHUBA

Для приготовления варенья собирайте маленькие мягкие шишки 2,5-4,5 см. Они должны быть зеленые, правильной формы и без механических повреждений. Собирайте вдали от дороги и других загрязняющих факторов. В зависимости от региона сезон сбора шишек длится с начала мая по середину июля.

Работайте в варежках, чтобы на руках не осталась смола из шишек. Кастрюлю лучше взять ту, которую не жалко или выделите отдельную кастрюлю для варенья из шишек, так как посуду будет достаточно сложно отчистить от смолы.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Шишки 1 кг

Вода 1.5 л

Сахар 1 кг

Лимон, сок 1 ст. л.

Шаг 1/4

Шишки тщательно вымойте от смолы, хвои и других загрязнений. Затем залейте их холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Затем тщательно промойте под проточной водой. Это поможет убрать горечь из шишек и всех насекомых, если они в них есть.

Шаг 2/4

Уложите шишки в глубокую кастрюлю с толстым дном, налейте воду. Количество воды регулируйте самостоятельно, но в любом случае вода должна покрывать их на 1,5-2 см. Добавьте сахар и размешайте. Варить на слабом огне в течение 4 часов, периодически помешивая. Внимательно следите, чтобы варенье не подгорело.

Шаг 3/4

Оставьте шишки настаиваться в холодном темном месте в течение 10-12 часов. После этого варите на слабом огне еще 2 часа, не забывайте помешивать. Добавьте 1 ст.л. лимонного сока, хорошо перемешайте, варите еще 3-5 минут. По желанию процедите варенье через 4 слоя марли.

Шаг 4/4

Банки простерилизуйте в кипятке, духовке или микроволновке в течение 15 минут. Разложите варенье по банкам и плотно закрутите. Переверните крышками вниз и накройте одеялом до полного остывания.