Смак лісу на вашій кухні: варення з шишок

Name: Смак лісу на вашій кухні: варення з шишок
Prep time: 2 h
Cook time: 6 h
Total time: 8 h
Yield: 3
Cuisine: Українська
Ingredients: Шишки 1 кг; Вода 1.5 л; Цукор 1 кг; Лимон, сік 1 ст. л.

Складність приготування: Середній

3
порції: 6
годин готування: 2
години підготовки

1308
ккал

0.15 г

білки

0.81 г

жири

333 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пам’ятаєте це відчуття? За плечима тяжкий рюкзак, ви третій день поспіль йдете цим маршрутом і вже 10 разів пообіцяли собі, що більше ніколи не зважитесь на таку авантюру. Але раптом ви вдихаєте аромат смерекового лісу, задивляєтесь на джерельце, що б’є з-під землі, та на струмочок, що біжить лісом та впадає в інший, чуєте спів пташок і більш за все хочете залишитися в цій казковій миті надовго, якщо не назавжди.

SHUBA пропонує приготувати варення, яке стане вашим сонячним спогадом про миті гармонії з природою завжди, коли б ви його не скуштували. А головне, ці ласощі чудово покращують імунітет та запобігають багатьом захворюванням. Вітайте на нашій затишній кухні варення з соснових шишок.

Любите варення? Вибирайте рецепт з добірки «ТОП-10 рецептів варення».

Поради від SHUBA

Для приготування варення збирайте маленькі, м’які шишки 2,5-4,5 см. Вони мають бути зелені, правильної форми та без механічних пошкоджень. Збирайте далеко від дороги та інших забруднюючих факторів. В залежності від регіону сезон збору шишок триває з початку травня до середини липня.

Працюйте у рукавицях, щоб на руках не залишилась смола з шишок. Каструлю краще взяти ту, яку не шкода чи виділіть окрему каструлю для варення з шишок, оскільки посуд буде досить важко відчистити від смоли.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Шишки 1 кг

Вода 1.5 л

Цукор 1 кг

Лимон, сік 1 ст. л.

Крок 1/4

Шишки ретельно вимийте від смоли, хвої та інших забруднень. Після цього залийте їх холодною водою та залиште на 2-3 години. Потім ретельно промийте під проточною водою. Це допоможе прибрати гіркоту з шишок та всіх комах, якщо вони в них є.

Крок 2/4

Покладіть шишки у глибоку каструлю з товстим дном, налийте воду. Кількість води регулюйте самостійно, але у будь-якому випадку вода повинна покривати їх на 1,5-2 см. Додайте цукор та розмішайте. Варіть на слабкому вогні протягом 4 годин, періодично помішуючи. Уважно слідкуйте, щоб варення не підгоріло.

Крок 3/4

Залиште шишки настоюватись в прохолодному темному місці протягом 10-12 годин. Після цього варіть на слабкому вогні ще 2 години, не забувайте помішувати. Додайте 1 ст.л. лимонного соку, добре перемішайте, варіть ще 3-5 хвилин. За бажанням процідіть варення через 4 шари марлі.

Крок 4/4

Банки простерилізуйте в окропі, духовці чи мікрохвильовій печі протягом 15 хвилин. Розкладіть варення по банкам та щільно закрутіть. Переверніть кришками донизу та накрийте ковдрою до повного остигання.