top banner
Конфеты Alegria: рецепт
Фото: Depositphotos

Мексиканские конфеты Alegria — радость на каждый день

Комментарии
2
Сложность приготовления
Средний
4
порции
40
минут приготовление
5
минут подготовки
405
ккал
4 г
белки
9 г
жиры
82 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В качестве подсластителя коренные мексиканцы использовали мед, а для создания сладостей смешивали его с кукурузой или другими семенами. Рецептом одного из таких мексиканских десертов с историей — конфетами Alegria — делимся с вами.

Alegria (в переводе с испанского — радость) состоит из смеси семян амаранта и меда. Амарант — растение, происходящее из Мексики. В доиспанские времена он являлся частью рациона коренного населения, а еще использовался как валюта. Сегодня амарант — это суперфуд. Он не содержит глютена, зато имеет ненасыщенные жирные кислоты, кальций, магний, фосфор, железо, витамины B1, B2, C, E, D.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/5

Чтобы подготовить амарантовые зерна, их необходимо «взорвать», как попкорн. Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь. Насыпайте по столовой ложке зерен амаранта на дно разогретой кастрюли. Дальше зерна будут «взрываться» и раскрываться. Советуем часто встряхивать кастрюлю, чтобы все зерна могли нагреться и раскрыться.

Шаг 2/5

Готовые зерна насыпьте в сито, чтобы отделить нераскрывшиеся зерна, затем пересыпьте раскрытый амарант в миску. В раскрытом виде амарант увеличится больше, чем в 2 раза.

Шаг 3/5

Инжир помойте в теплой воде и измельчите. Соедините амарант и измельченный инжир в большой миске и перемешайте.

Шаг 4/5

Налейте мед в большую кастрюлю и подогревайте на среднем огне, пока он не начнет карамелизироваться (на это уйдет 4-5 минут). Снимите с огня, добавьте щепотку соли, перемешайте, затем быстро добавьте сухую смесь с амарантом и перемешайте.

Шаг 5/5

Переложите ложкой в квадратную 20-сантиметровую форму, смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой, выровняйте поверхность и оставьте охлаждаться на 10-15 минут. Выньте из формы, разрежьте на кусочки горячим ножом, а затем полностью охладите. Alegria может храниться в герметичном контейнере в течение 3 дней.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Ольга Громадская

    Ольга Громадская

    год назад

    Я не зрозуміла що до випікання: тільки форма чи якась термообробка. Тоді температура та термін .

    • shuba.life

      shuba.life

      год назад

      @Ольга Громадская, добридень! Випікати цукерки не потрібно. У формі вони лишень застигають. Оскільки мед перед цим нагрівали, тепер йому потрібно вистигнути й затвердіти.

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно