Идеальные домашние чипсы из тортильи по-мексикански

Тортильи сначала нужно немного подсушить, тогда они будут лучше жариться. Для этого нужно оставить их на кухонном столе не накрытыми на ночь, или немного подсушить в духовке или микроволновке.

Высушите в духовке — для этого выложите в один слой на противень и выпекайте при 180 градусах в течение 5 минут или при 100 градусах в течение 10 минут.

Каждую лепешку разрежьте на 6 треугольников.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Если погрузить кусочек тортильи в масло и оно начнет шипеть, можно жарить чипсы. Если кусочек тортильи зарумянился слишком быстро, снимите сковороду с огня, чтобы масло остыло.

Положите бумажное полотенце на большую тарелку. Положите часть будущих чипсов в сковороду (не жарьте все за раз, а партиями). Они должны быть полностью покрыты маслом и не касаться друг друга.

Обжаривайте примерно 2 минуты, пока чипсы не начнут слегка подрумяниваться.

Переложите чипсы на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, с помощью щипцов или шумовки. Посыпьте солью по вкусу.

Продолжайте готовить чипсы, каждый раз выкладывая их на новый слой из бумажных полотенец и посыпая солью.

Эти чипсы лучше есть теплыми с сальсой.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте тортильи на треугольники.

Выложите кусочки тортильи на противень в один слой.

Выпекайте примерно 5-6 минут, затем переверните.

Посыпьте солью и запекайте еще 6-9 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Нарежьте тортильи, застелите тарелку, на которой будете запекать чипсы, бумажным полотенцем.

Разложите тортильи на бумажном полотенце в один слой, на расстоянии 1 см между кусочками.

Запекайте в микроволновке, пока чипсы из тортильи не станут хрустящими.

Время будет меняться в зависимости от мощности вашей микроволновки и количества чипсов, которые вы готовите. Начинайте с 30 секунд и добавляйте время по необходимости. Посыпьте солью.

Подавайте чипсы с сальсой. Например, гуакамоле.