Как приготовить чипсы Cacio e Pepe

Name: Как приготовить чипсы Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Пармезан 80 г; Лук зеленый 10 г; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 5
минут приготовление: 5
минут подготовки

79
ккал

7 г

белки

5 г

жиры

0.79 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Оригинальное итальянское блюдо качо-е-пепе — паста, к которой добавляются сыр и перец. Именно в честь этой пасты известный кулинар Гордон Рамзи и назвал свою новую изысканную закуску — чипсы Cacio e Pepe. Ведь они тоже содержат сыр и перец и совсем не содержат картофеля!

Вообще чипсы были изобретены случайно. По самой распространенной версии, это достижение коренного американца Джорджа Крама.

24 августа 1853 года, работая шеф-поваром в роскошном ресторане отеля Moonʼs Lake House в курортном городе Саратога-Спрингс, США, он столкнулся с недовольством клиента — самого железнодорожного магната Корнелиуса Вандербильта. Тот вернул картошку фри на кухню, жалуясь, что она «слишком грубо нарезана».

В ответ Крам порезал картофель толщиной как бумага, обжарил во фритюре и подал магнату. При всей иронии, блюдо клиенту понравилось.