- 4
- порции
- 5 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 0.79 г
- углеводы
Оригинальное итальянское блюдо качо-е-пепе — паста, к которой добавляются сыр и перец. Именно в честь этой пасты известный кулинар Гордон Рамзи и назвал свою новую изысканную закуску — чипсы Cacio e Pepe. Ведь они тоже содержат сыр и перец и совсем не содержат картофеля!
Вообще чипсы были изобретены случайно. По самой распространенной версии, это достижение коренного американца Джорджа Крама.
24 августа 1853 года, работая шеф-поваром в роскошном ресторане отеля Moonʼs Lake House в курортном городе Саратога-Спрингс, США, он столкнулся с недовольством клиента — самого железнодорожного магната Корнелиуса Вандербильта. Тот вернул картошку фри на кухню, жалуясь, что она «слишком грубо нарезана».
В ответ Крам порезал картофель толщиной как бумага, обжарил во фритюре и подал магнату. При всей иронии, блюдо клиенту понравилось.
Ингредиенты 3
Основные
Разогрейте духовку до 180 °С.
Застелите противень кулинарным пергаментом.
Натрите пармезан на терке для этого сорта сыра.
Насыпьте на пергамент 8 небольших кружочков из сыра.
Измельчите лук и посыпьте им пармезан.
Добавьте черный перец.
Запекайте 5 минут, пока сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться. Дайте чипсам остыть.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии