- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 5 г
- жири
- 0.79 г
- вуглеводи
Оригінальна італійська страва качо-е-пепе — це паста, до якої додаються сир та перець. Саме на честь цієї пасти відомий кулінар Гордон Рамзі й назвав свою нову вишукану закуску — чипси Cacio e Pepe. Адже вони теж містять сир та перець і геть не містять картоплі!
Узагалі чипси було винайдено випадково. За найпоширенішою версією, це досягнення корінного американця Джорджа Крама.
24 серпня 1853 року, працюючи шеф-кухарем у розкішному ресторані готелю Moon’s Lake House у курортному місті Саратога-Спрінгс, США, він зіткнувся з невдоволенням клієнта — самого залізничного магната Корнеліуса Вандербільта. Той повернув картоплю фрі на кухню, скаржачись, що вона «занадто грубо порізана».
У відповідь Крам порізав картоплю завтовшки як папір, обсмажив у фритюрі й подав магнатові. Попри всю іронію, страва клієнтові сподобалася.
Інгредієнти 3
Основні
Розігрійте духовку до 180 °С.
Застеліть деко кулінарним пергаментом.
Натріть пармезан на тертці для цього сорту сиру.
Насипте на пергамент 8 невеличких кружечків із сиру.
Подрібніть цибулю та посипте нею пармезан.
Додайте чорного перцю.
Запікайте 5 хвилин, поки сир не стане золотистим і не почне пузиритися. Дайте чіпсам охолонути.
Подавайте до столу.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі