Настоящая мечта: крем шарлотт для тортов и пирожных

Крем на масле, молоке и яйцах в кулинарии получил название «шарлотт». Хотя история этого крема начинается значительно раньше — рецепт его известен еще с 18 века. Говорят, руку к этому приложила британская королева Шарлотта — та самая, которая бабушка королевы Виктории. Но мы склоняемся к мысли, что это лишь красивая легенда.

Традиционно выпечку с кремом шарлотт готовят к большим праздникам, например на Рождество. Делимся проверенным рецептом, который еще никогда не подводил.

Узнайте также, как приготовить крем англез.

Крем готов к употреблению.

Полезные советы:

Если вы не собираетесь смазывать им торт или пирожное прямо сейчас, то поставьте в холодильник в закрытой посуде. Но держите не более 2 суток.

Из этого крема хорошо делать фигурные украшения для тортов с помощью кондитерского мешочка.

Также кремом шарлотт хорошо наполнять эклеры. Он — универсален для многих десертов.