Чому їсти суші та імбир разом — неправильно
Маринований корінь імбиру та суші завжди подають разом. Як багато хто думає, щоби підкреслити смак риби. Але важливо знати, що він виконує зовсім іншу функцію.
Кожна кухня світу має свої правила. Багато хто з нас про них не знає. Наприклад, для італійців неприйнятно пити каву під час їжі, лише після. А жителі Японії досі дивуються, як ми їмо імбир разом із суші. Виявляється, робимо це неправильно. На помилки вказали Мashed.
Часто це відбувається так: ми беремо васабі, додаємо трохи в соєвий соус, занурюємо в нього суші разом із маринованим імбиром. Вважаємо, що це все разом розкриває смак страви.
Як кажуть японські шеф-кухарі, подавати імбир до суші — давня традиція, якій понад 500 років. Мета імбиру — «очищати» ротову порожнину між кожним суші та допомагати травній системі.
Проте класти імбир безпосередньо на суші — груба помилка. Він перебиває тонкий смак будь-якої сирої риби.
Тож дії мають бути наступними: спочатку кілька суші, потім трохи імбиру, пауза кілька хвилин і знову суші.
Тут знайдете класний лайфхак для тих, хто не вміє користуватися паличками для суші.