Як правильно підсмажити кунжут

Підсмажити насіння кунжуту можна двома способами. Або ввімкніть духовку, або підсмажте на сковороді на плиті — це набагато легше та швидше. Оскільки насіння кунжуту багате корисними жирами, немає необхідності додавати олію в сковороду.

Як підсмажити насіння кунжуту 

• На сковороді. Поставте невелику сковороду на плиту на середній вогонь. Коли сковорода розігріється, додайте кунжут. Через 30 секунд помішайте кунжутне насіння на сковороді ложкою, щоб воно рівномірно смажилося протягом 3-4 хвилин. Зменшіть вогонь, якщо бачите дим або насіння надто швидко смажиться. 
• В духовці. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть насіння кунжуту на невеликому деку. Випікайте до гарного коричневого кольору, перемішуючи лопаткою, від 5 до 6 хвилин.

Корисні поради від SHUBA

• Варто мати як чорне, так і біле насіння кунжуту в коморі, оскільки кольори, що контрастують, візуально привабливі. 
• Чорний кунжут смажать так само, як і білий, але коли справа доходить до чорного насіння, ви не можете використовувати колір як орієнтир готовності. Замість цього варто засікти час, а потім дочекатися горіхового аромату, який вказує на те, що насіння ідеально підсмажене. 
• У будь-якому випадку уважно стежте за насінням і не йдіть далеко від плити, бо кунжут швидко підгорає. 
• Кунжутне насіння чудово зберігатиметься в закритій банці в темному прохолодному місці в шафці. Тим не менш, якщо у вас велика партія, яку ви сподіваєтесь протримати деякий час, зберігайте її в холодильнику або навіть у морозильній камері.

Посипайте кунжутом варений рис, смажену курку, здобне тісто для печива, додайте в ранкову гранолу з йогуртом. Ось кілька рецептів, у яких вдало використовувати кунжут:

Тахіні
Домашній хліб
Халва
Домашні цукерки
Пончики з м'ясним фаршем