Як читати ДСТУ на етикетці, щоб купити справжнє масло
Багато хто вважає: що дорожчий продукт, то він якісніший. І так, і ні. Розберімося детальніше.
На етикетці є інформація, яка каже не лише про терміни виготовлення та придатності, а й склад. Знаючи, як правильно читати етикетку, ми купуємо справжнє вершкове масло.
З чого виготовляють якісне вершкове масло
Дозволено використовувати:
- молоко коров’яче незбиране;
- вершки;
- молоко знежирене;
- вершки пластичні та підсирні (з молочної сироватки);
- молоко незбиране сухе або молоко нежирне сухе;
- маслянку й маслянку суху;
- закваску бактеріальну або заквашувальний препарат згідно з нормативними документами;
- сіль кухонну харчову «Екстра» або вищого ґатунку;
- воду питну.
Не дозволяється використовувати немолочні жири.
Залежно від вмісту жиру, все масло в Україні ділять на такі групи:
- масло вершкове «бутербродне» (61,5%-72,4%);
- масло вершкове «Селянське» (72,5%-79,9%);
- масло вершкове «Екстра» (80%-85% жиру);
- масло топлене (99%-99,5%).
На етикетці якісного вершково масла шукайте ДСТУ 4399:2005, у переліку складових на першому місці має бути коров’яче молоко та продуктів його перероблення.
ДІЗНАЙТЕСЯ, як вибрати якісний твердий сир за порадами експерта
Зовнішні та смакові ознаки якісного масла
1. Смак — насичений вершковий, помірно солонуватий.
2. Консистенція — щільна та однорідна, суха або з дрібними краплями вологи розміром до 1 мм.
3. Колір — однорідний від світло-жовтого до жовтого.
Щоб оливкова олія смакувала, вона має бути якісною — читайте, яку саме треба купувати.
Інформація з відкритих експертних джерел