З якої чашки кава буде смачнішою — результати дослідження
Виявляється, смак напою залежить не лише від якості зерен та способу приготування. Він буває гіршим чи кращим залежно від форми чашки, яку ви вибрали.
Бувають види кави, які потрібно пити з конкретного посуду, наприклад, іспанський кортадо. Таке правило, і його порушувати не можна.
А ось американо може смакувати гірше або краще — усе залежить від форми чашки, з якої ви пʼєте. У цьому нас переконують учені у свіжому дослідженні на Sciencedirect.com.
Згідно з дослідженням, форма кавової чашки впливає на сприйняття смаку кави. Щоб зʼясувати це, людям запропонували випити каву з трьох чашок різних розмірів. Потім вчені запитали, яка кислотність і солодкість напою. Було встановлено, що кава з кружки-тюльпана має сильніший та інтенсивніший аромат, ніж при подачі у звичайній чашці.
/ © Depositphotos
Водночас учасники були впевнені, що кава ароматніша у вузькій чашці та гіркіша і насиченіша в маленькій чашці, ймовірно, йдеться про еспресо.
Тобто звʼязок між візуальною інформацією та ймовірними сенсорними якостями продукту очевидний.
Ще важливо звертати увагу на відстань між рідиною та верхньою частиною чашки. Що більше місця, то більше можливостей для аерації й посилення аромату.
Отже, якщо ви віддаєте перевагу солодкій каві, спробуйте випити її із чашки більшого діаметру.
Нагадаємо, ще вчені акцентують на часі для кави. Рекомендується пити її за дві години після пробудження. У цей час рівень кортизолу, гормону стресу, природним чином зменшується.
Якщо ви пʼєте каву в стані стресу, ваш рівень кортизолу збільшується вдвічі.
Як треба пити так звану перевернуту каву — ми писали тут.