Бразилію захопила «спеціальна кава» — невдовзі вона дістанеться нас

Для справжніх цінителів напою не виникає питання, в чому відмінність між арабікою і робустою, яким має бути помел зерен і як правильно його приготувати в джезві.

У мецці кави — Бразилії — вже пʼють нову, «спеціальну» й про неї треба знати кожному.

У чому відмінність спеціальної кави від звичайної?

Головна відмінність у способі збирання кавових ягід, їхнього сортуванні та обробці. Ферма, на якій вирощуються ці зерна, розташована за 150 кілометрів від Ріо-де-Жанейро.

Останні шість років тут обробляють зерна за особливою технологією. Це дозволяє досягти вишуканого смаку напою. Після збирання врожаю кавові ягоди сортують, прибирають зелені та залишають лише стиглі.

Потім вони лежать у спеціальних чанах 5-7 днів. Завдяки цьому зерна стають солодшими. Перед транспортуванням їх висушують у тіні.

Цей кропіткий процес обробки стиглих кавових ягід забезпечує природну солодкість напою, а це означає, що не треба додавати підсолоджувачі. Цукор, як відомо, вбиває смак кави.

Виробники впевнені, що скуштувавши «спеціальну» каву, важко повернутися до звичайної.

Як приготувати корейську каву Далгона — ми писали тут.