7 вражаючих переваг йогурту, важливих для здоров’я

Наприклад, було виявлено, що він знижує ризик серцевих захворювань та остеопорозу, а також допомагає контролювати вагу. Крім того, з йогурту можна приготувати багато смачних страв, навіть торт! Пропонуємо 7 причин додати йогурт у свій раціон вже сьогодні.

Що таке йогурт та як його роблять?

Йогурт виробляється шляхом бактеріальної ферментації молока. Бактерії, що використовуються для його виробництва, називаються «йогуртовими культурами». Вони ферментують лактозу, натуральний цукор, що міститься в молоці. Таким чином, утворюється молочна кислота, яка змушує молочні білки згорнутися, надаючи йогурту унікального смаку та текстури. Важливо, що йогурт готують із усіх видів молока.

1. Йогурт містить важливі поживні речовини

Йогурт містить майже всі поживні речовини, яких потребує тіло людини. Особливо багатий він на кальцій, вітамін B і мікроелементи.

Кальцій, як відомо, необхідний для здоров’я зубів та кісток. Усього одна чашка забезпечує 49% вашої денної потреби у кальції!

Вітамін B12 і рибофлавін можуть захистити організм від хвороб серця і деяких вроджених дефектів нервової трубки. Одна чашка також забезпечує 38% вашої добової потреби у фосфорі, 12% у магнії та 18% у калії. Ці мінерали необхідні для кількох біологічних процесів, таких як регулювання артеріального тиску, метаболізму та здоров’я кісток.

2. Йогурт корисний для здоров’я травної системи

Деякі види йогурту містять живі бактерії або пробіотики, які були частиною закваскової культури, або додані після пастеризації. Вони можуть покращити здоров’я травної системи, зменшуючи симптоми загальних шлунково-кишкових розладів: здуття живота, діарею та закреп.

Важливо: щоб йогурт містив ефективні пробіотики, шукайте той, який містить живі активні культури, які мають бути вказані на етикетці.

3. Йогурт багатий на білок

Йогурт, особливо грецький, дуже багатий на білок, який корисний для апетиту та контролю ваги. Щодо цифр, то у цьому продукті близько 12 г на 7 унцій (200 г).

Як відомо, білок збільшує витрати енергії, або кількість калорій, які ви спалюєте протягом дня, підтримуючи тим самим метаболізм. Отримання достатньої кількості білка важливо для регуляції апетиту, оскільки воно збільшує вироблення гормонів, що сигналізують про ситість. Це може автоматично зменшити кількість споживаних калорій, що корисно для контролю ваги.

4. Йогурт може захистити від остеопорозу

Йогурт багатий на вітаміни і мінерали, включаючи кальцій, білок, калій, фосфор і іноді вітамін D, Вони відіграють ключову роль у здоров’ї кісток. Регулярне вживання може зменшити ризик остеопорозу — стану, що характеризується ослабленням кісток. Часто зустрічається у людей похилого віку.

Люди з остеопорозом мають низьку щільність кісток і схильні до більш високого ризику їх переломів. Однак дослідження показують, що щоденне вживання не менше трьох порцій молочних продуктів, таких як йогурт, може допомогти зберегти кісткову масу та силу.

5. Йогурт може зміцнити імунну систему

Йогурт містить пробіотики, вітаміни та мінерали, які можуть зміцнити імунітет. Регулярне його вживання може запобігти деяким захворюванням. Наприклад, пробіотики зменшують запалення, пов’язане з декількома станами здоров’я, від вірусних інфекцій до захворювань кишківника.

Крім того, імуностимулюючі властивості йогурту частково пов’язані з його магнієм, селеном та цинком, які є мікроелементами, відомими своєю роллю у здоров’ї імунної системи.

6. Йогурт корисний для серця

Йогурт може приносити користь здоров’ю серця, підвищуючи «хороший» холестерин ЛПВЩ і знижуючи кров’яний тиск. Жирність йогурту — одна з причин, через яку його корисність часто викликає суперечки. Він містить переважно насичені жири з невеликою кількістю мононенасичених жирних кислот.

Але немає чітких доказів того, що жир у йогурті шкідливий для здоров’я. Це може принести користь здоров’ю серця.

7. Йогурт може сприяти зниженню ваги

Йогурт має кілька властивостей, які можуть допомогти у регулюванні ваги. По-перше, у ньому багато білка, який разом із кальцієм підвищує рівень гормонів, що знижують апетит, таких як пептид YY та GLP-1.

Крым того, дослідження показали, що ті, хто їсть йогурт, зазвичай їдять краще, ніж ті, хто його не їсть. Частково це пов’язано з більш високим вмістом поживних речовин, порівняно з досить низькокалорійним вмістом.