Крафтові сири із Сум відзначили на міжнародному рівні
У міжнародному конкурсі World Cheese Awards конкурсі брали участь чотири тисячі сирів з усього світу. Два види сирів із Сум приїхали з конкурсу з «бронзовими» відзнаками.
Ми розповідали про найкращий сир цього року, який переміг на World Cheese Awards. Як повідомляє Суспільне, сумський сир теж там куштували та гідно оцінили. До Вельсу сироварня повезла свої «Чорний чедер» і «Аль Пачино».
Цікаво, що сировар Євген Колодочка за освітою інженер-технолог машинобудування, а почав варити сири випадково. Йому запропонував спробувати себе в цій справі знайомий.
Євген навчався в Італії, звідси привіз знання та досвід і почав запроваджувати це на практиці. Каже, що там інше сприйняття сиру.
Володимир Опришко, співвласник сироварні та автор нагороджених сирів, розповів, що цьогоріч міжнародний конкурс мав відбутися в Україні, але через війну його перенесли на 2024 рік.
Володимир та Євген давно мріяли, щоб їхні сири потрапили на європейський ринок. А там дуже великі вимоги: кожен сир має своє призначення, він має добре плавитися, смакувати з конкретними стравами, мати цікавий смак, післясмак і текстуру. Власне, таким і був названий сумський «Аль Пачино».
Сири, про які тепер знають у Європі, можна придбати через інтернет-магазин виробника.
Раніше ми розповідали про найкращий чай 2022 року.