Як заварити смачний чай у чашці — поради експерта

Кажуть, що у всьому світі випивається понад сто мільйонів чашок чаю на день. Кожен готує його по-своєму. Але щоб насолодитися смаком та ароматом напою, треба готувати його правильно. Насамперед смачний білий чай.

У виданні Metro звернулися до експертів та отримали прості лайфхаки для чашки смачного чаю.

Чашка має значення

Вона має ефективно проводити тепло та зберігати водночас. Ідеальна чашка порцелянова, але вона швидко остигає, або глиняна, вона триматиме температуру.

Рекомендується підігріти чашку, щоб вона досягла температури, близької до температури води для заварювання. Це допоможе розкрити аромати чаю.

Чиста вода

Завжди використовуйте чисту воду. Жорстка вода містить більше мінералів — чай виходить темнішим і щільнішим. Мʼяка вода — чай буде з приємнішим смаком.

Не потрібно заварювати окропом, оптимальна температура для чорного чаю становить 95-98 градусів.

Час заварювання

Щодо чорного чаю, то залиште його для заварювання приблизно на чотири хвилини. Але все залежить від того, наскільки міцний напій вам подобається.

Зелений чай потребує близько двох хвилин за нижчої температури. Як правило, що мʼякший смак чаю, то коротший час заварювання.

Не залишайте чай надовго, інакше буде неприємна гіркота та терпкість.

Накривайте чашку після заварювання

Це зберігає більше тепла й підтримує постійну температуру, що дозволяє чайному листю розгортатися та вивільняти аромати.

Більшість експертів також погоджуються з тим, що обережне перемішування чайного пакетика в процесі заварювання допоможе розкрити більше смаку.

Читайте також: Зв’язаний чай — що це таке і як його заварювати

Молоко

Історично склалося так, що спочатку в чашку додавали молоко, щоб тонка порцеляна чашки не тріснула від додавання гарячого чаю. Це стало своєрідним звичаєм у Великій Британії та інших країнах, де полюбляють чай із молоком.

Але з наукової точки зору, коли ви спочатку додаєте в чашку холодне молоко, потім доливаєте гарячу воду й опускаєте пакетик чаю, температура води трохи знижується, і чай не заварюється ефективно. 

Щоб отримати найкращий напій, спочатку додайте в чашку пакетик чаю, заваріть на свій смак, а вже потім додайте молоко.

Відсоток натурального жиру в молоці вплине на смак і текстуру напою. Як незбиране, так і напівзнежирене молоко нададуть вершкової нотки, зроблять напій насиченим.

Знежирене молоко рідке й не дасть шовковистої текстури. Воно також навряд чи збалансує гіркоту танінів у чаї.

Якщо ви використовуєте рослинне молоко, то можете побачити, що воно розщеплюється в гарячому чаї. Впоратися із цим допоможе попереднє нагрівання молока.

Тут дізнаєтеся все про правильне заварювання мате.