«Німці в кожну страву додають оцет». Фудблогерка про німецьку кухню й улюблені хелсі-страви

Юлія Сенич — популярна фудблогерка з Харківщини. Три роки тому вона переїхала до Німеччини. Спочатку працювала на заводі, а через два роки зрозуміла, що це не її справа. Тоді дівчина ухвалила рішення зайнятися тим, що вміє, і тим, що любить, — готувати їжу й знімати процес для влогу.

Нині Instagram Юлії фоловить понад 100 тисяч підписників. Ми розпитали фудблогерку про її улюблені хелсі-страви і те, яких українських продуктів їй не вистачає за кордоном.

Чим відрізняється німецька кухня від української

Німецька й українська їжа багато в чому схожі. Німці, як і ми, люблять свинину, малосольні продукти, ковбаси. Утім, у кожну страву додають оцет. Мені це не до вподоби, оскільки вся їжа кисла.

Не вистачає мені й нашої випічки: я люблю аромат пекарні й свіжого хліба. У Німеччині вона інакша. Українську здобу печуть з яйцями, а тут зазвичай використовують листкове тісто. А якщо і знайдеш здобу, то вона нагадує пластик: не має вираженого смаку.

Також бракує цукерок і тістечок. Вибір обмежений: снікерси, баунті тощо. З риби — лише лосось й оселедець з оцтом.

Але на третій рік життя я звикла до тутешньої їжі. Уже знаю, що мені подобається і що дійсно смачно.

Як харчується фудблогерка

Мої грін флеги в їжі — це проста, легка у приготування домашня їжа: гречка, картопля, рис, овочі, фрукти.

Ред флеги — це різноманітні соки з барвниками та купою цукру в складі, копчені продукти (ненатурального копчення), напівфабрикати, готова їжа з супермаркету, заморожена їжа, консервовані сніданки чи обіди, як, наприклад, тушкованка. Усе має бути свіже.

Попри те, що фудблогерка, я мало їм те, що готую. Насправді в моєму холодильнику рідко є їжа (сміється, — прим. ред.). Через відсутність часу я не завжди харчуюся добре. Але коли вільна, то на сніданок роблю яєшню, салат, хліб і каву. На обід — кашу (зазвичай це гречка). Обов’язково щодня їм овочі, мʼясо або рибу.

Хелсі-рецепти на перекус

Мої улюблені хелсі страви — гуакамоле й хумус.

Рецепт хумусу

Інгредієнти:

• Нут — 150 г
• Тахіні (кунжутна паста) — 1 ст. л.
• Часник — 2 зубці
• Оливкова олія — 50 мл
• Сік лимона — 1 ст. л.
• Перець гострий, копчена паприка, сіль, зіра — до смаку

Приготування:

1. Нут промиваємо кілька разів під проточною водою і замочуємо мінімум на 3-4 години, а краще на ніч.
2. Варимо нут у підсоленій воді до готовності (він має легко розчавитись, але не перетворитись на пюре в каструлі).
3. Зливаємо воду, у якій варився нут, але не виливаємо: вона знадобиться пізніше.
4. До нуту додаємо лимонний сік, тахіні, часник і сіль. Перебиваємо блендером. Додаємо оливкову олію, зіру та паприку. Перемішуємо, для бажаної консистенції підливаємо в нут воду, у якій він варився.
5. Подаємо хумус, поливши оливковою олією й посипавши паприкою.

Рецепт гуакамоле

Інгредієнти:

• Стигле середнє авокадо — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 1 зубець
• Помідори чері — 3-4 шт.
• Лимонний сік — 1-2 ч. л.
• Сіль, перець, паприка — на смак

Приготування:

1. Дістаємо м’якуш авокадо, додаємо лимонний сік. Дрібно натираємо часник, нарізаємо цибулю та помідори.
2. Розминаємо все виделкою та перемішуємо. Додаємо спеції.

Про фізичне й ментальне здоров’я

Переїзд до Німеччини дуже негативно вплинув на мій стан здоров’я. Почалися проблеми з висипаннями на обличчі й спині, сильно випадало волосся. На початку зверталася до місцевих лікарів, потім — до закордонних, але все марно. Зрештою я прийняла себе такою.

Я багато часу приділяю спорту. Купила набір гантель і вдома займаюся силовими вправами. Під час тренувань приходять нові думки й ідеї. А ще їжджу на велосипеді, відвідую басейни, ходжу в гори на хайкінг. Просто гуляю щодня по 5-7 км. Намагаюся якомога більше часу проводити на свіжому повітрі.

Інколи проводжу весь день без телефона в ліжку. Моє ментальне здоров’я так відпочиває. Читаю книги і слухаю аудіокниги.