Нотатки чи Pinterest: фудблогерка й маркетологиня про те, як організувати рецепти

Навіщо організовувати свої рецепти

Організація рецептів — це не лише про зручність, а й про спосіб зменшити щоденний стрес і зробити приготування їжі більш приємним. Коли рецепти впорядковані, ти швидко знаходиш необхідне, не витрачаючи час на нескінченні пошуки. Це особливо корисно, якщо ти багато працюєш і не маєш ресурсу на те, щоби приділяти багато часу приготуванню чи пошуку ідей для страв.

Добре організована система рецептів допомагає краще спланувати раціон. Ти бачиш, які страви готуєш найчастіше, можеш урізноманітнити меню або підготувати список продуктів, які потрібно купити, завчасно. Це може допомогти зменшити харчові відходи та уникнути імпульсивних покупок.

Читай, як не купити зайвого у супермаркеті.

Крім того, зібрані рецепти — це своєрідний кулінарний щоденник. Вони зберігають не лише інгредієнти та інструкції, а й спогади: улюблені страви родини, бабусині рецепти чи страви-відкриття в подорожах. Це схоже на кухонного помічника, який завжди в тебе під рукою.

Упорядковувати рецепти можна різними способами, і про це ми дізналися в наших героїнь.

Софія Соколенко: тека в Instagram

тімлід відділу маркетингу у Fresh Black

Якщо я записую якісь рецепти, то зазвичай використовую нотатки в телефоні та створюю для цього окрему теку. Також це може бути борд у пінтересті чи інстаграмі, якщо рецепти я знайшла саме там.

Не сказала б, що я суперчасто зберігаю та системно організовую свої рецепти. Бо це можуть бути мамині рецепти, які зберігаються в нас у листуванні в Telegram, скриншоти рецептів, добірки та нотатки. Я б хотіла приділити цьому час і зібрати все в одному місці. Але поки що дійшла лише до того, що зберігаю більшість рецептів у теці в Instagram. Там у мене все найбільш організовано.

Сортую рецепти за типами страв: перші страви, гарніри, м’ясо, риба, десерти. Я не фільтрую рецепти за часом приготування — надаю перевагу тим, які займають у мене до півтори години в цілому. Виняток — це десерти. Можу витратити й більше часу на «Наполеон» (усміхається).

Рецепт структурований, якщо це фото чи скриншот. Якщо я пишу його сама, то зазвичай це просто кроки приготування, без детального опису інгредієнтів.

Якщо потрібно швидко знайти новий рецепт — іду до гугла. На щастя, я також можу покластися на свою памʼять, тому я пам’ятаю, де і що записала. Якщо страва вдалася, рецепт залишаю без змін. Якщо ні — видаляю. Але якщо проблема лише в пропорціях — коригую «на око».

Приблизно раз на місяць я готую щось нове. Це можуть бути й варіанти однієї й тієї ж страви. Наприклад, я іноді готую млинці за різним рецептом: тонкі, товсті й так далі, можу робити варіації.

Дуже рідко доводилося готувати щось для особливих випадків, тому святкових рецептів у мене мало. Але якщо вони трапляються, то роблю для цього нотатки.

Структурування рецептів, як на мене, залежить від людини і її рівня організації. Хоч я і достатньо організована, мені дещо не вистачає часу збирати це все в одне місце, тому іноді можу дозволити собі трохи хаосу.

Поради:

• Визнач зручний спосіб організації рецептів особисто для себе.
• Не намагайся організувати все ідеально з першого разу: доведеться тестувати різні системи, щоб зрозуміти, яка підходить саме тобі.
• Просто спробуй!

Наталія Піхняк: цифровий архів

фудблогерка

Зазвичай, усі круті ідеї я зберігаю в цифровому форматі в нотатках. Залишаю посилання на рецепт і прописую, що б цікавого я хотіла додати, змінити в приготуванні страви наступного разу.

Я використовую кілька лайфхаків для організації рецептів. У мене є цифровий архів — нотатки, де всі рецепти розбиті за категоріями: сніданки, обіди, вечеря, десерти, сезонні страви тощо. Це допомагає швидко знайти потрібну інформацію. Я дуже люблю порядок у своїх рецептах, тож використовую ці категорії. Основні групи за типом страви — це сніданки, закуска, салати, мʼясо, десерти, випічка, напої.

Також у мене є чітка структура, за якою я записую кожен рецепт — це економить час і полегшує моїм читачам процес приготування.

Ось як це виглядає:

• Назва рецепту — я завжди стараюся, щоб вона була апетитна й зрозуміла.

• Інгредієнти — у вигляді списку, з чіткою кількістю.

• Покроковий процес приготування — прості кроки, за можливості — з підказками та лайфхаками в приготуванні.

Оскільки всі рецепти я залишаю в нотатках з назвою страви і її типом, то це дуже полегшує пошук страви. Фактично, я знаходжу рецепт за лічені секунди.

Відеорецепти я оновлюю раз на рік, у сезон певної страви або інгредієнтів, але є відеорецепти, які мають більший запит і залітають на дуже велику аудиторію. Їх я знімаю частіше, 2-3 рази на рік.

Фото рецептів значно допомагають мені у веденні блогу, особливо коли я готую обкладинки рецепта, історії в соцмережах. Таким чином більше людей починають цікавитися приготуванням страв.

Я обов’язково записую варіації рецептів. Бо завжди спадають на думку круті ідеї, щоб щось змінити в рецепті, спробувати приготувати по-іншому або ж навіть замінити інгредієнти.

Загалом цікаві рецепти трапляються мені в рекомендаціях у соцмережах, і одразу ж у голові зʼявляється картинка. Круто було б ось так відзняти, щось змінити, додати, і це відбувається щодня. Рідко, але буває, що я цілеспрямовано шукаю певний рецепт, і тоді це пошук у кулінарних блогах і рекомендаціях.

Це цікаво: Що подивитися про їжу: 20 українських YouTube-каналів про гастрономію

Я прописую цікаві та, головне, актуальні ідеї рецептів до свʼята в нотатках, щоб потім не шукати їх довго чи випадково не забути щось із того, що було б актуальним.

Поради:

• Зберігай рецепти в одному місці.
• Створи базові категорії: наприклад, сніданки, обіди, десерти, швидкі страви.
• Познач улюблені, ті, які сподобалися найбільше або найбільш актуальні для твоєї аудиторії.
• Додавай фото! Особисті фото навіть неідеальної страви — це спосіб легко знайти рецепт візуально.

А ми радимо тобі почитати, як підтримувати порядок на кухні.