Якщо не вдається готувати вдома: як спланувати раціон, щоб харчуватися корисно

Нутриціологиня Ксенія Шатрова розповідає, чи можна мати здоровий раціон, якщо не харчуєшся вдома, і як це зробити.

Важливо вказати, що ці правила саме для базового харчування! Це не означає, що ви не можете якось у приємній компанії з’їсти шматок «Наполеону».

Правила здорового харчування у закладі:

1. Найважливіше — бути свідомим та зацікавленим тим, що у тебе в тарілці. Поспілкуйтеся з офіціантом і запитайте, як готується страва, яку ви обрали, з чого і яким способом. Ці прості питання одразу скоротять список того, що краще оминути в питанні «збалансованого харчування».

2. Обирайте переважно простіші страви. До прикладу, лазанья — це смачно, але там безліч процесів приготування, усі продукти проходять кілька етапів термічної обробки й майже всі повністю видозмінені з першочергового стану. Тобто чим більше у страві компонентів і сильніша обробка, тим менше в ній користі.

3. Якщо ви знаєте, куди йдете їсти, тоді це простіше, адже можна спрогнозувати меню і приблизно обрати те, що підходить (авокадо-тост на сніданок, пасту на обід і вечерю тощо).

4. Якщо ви не знаєте, що буде у закладі й це той рідкісний випадок у приємній компанії, тоді взагалі можна просто поїсти будь-що, що захочеться, і вибрати страву в стилі «guilty pleasure».

5. Якщо заклад невідомий, але ви хочете обрати щось максимально збалансоване, тоді зверніть увагу на такі варіанти:

• хумус з овочами;
• паста на томатній основі з рибою або морепродуктами;
• салат з рибою/субпродуктами/тофу;
• картопля з оселедцем;
• яйця пашот з овочевим салатом;
• суп або бульйон з морепродуктами/рибою/птицею та овочами.

Лайфхак: я часто замовляю страви з дитячого меню (вони менш солоні й зазвичай, приготовані су-від/варені/тушковані). А ще я дуже рідко обираю страви з різними етапами приготування, такі як лазанья, закриті пироги, котлети по-київськи, гарячі роли та інші.

До речі, вас також зацікавлять лайфхаки, як не купити зайвого у супермаркеті. Інколи дуже важко стриматися!

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.