Продукти, які викликають залежність

Харчова залежність стає все більш поширеною для людей різного віку. Є їжа, яка нас точно приваблює, і від якої важко відмовитися. Які продукти викликають найбільшу залежність? Як боротися з нею?

Чому виникає харчова залежність?

Харчова залежність є одним із доволі серйозних розладів поведінки і може мати різні форми. Є продукти, які вивільняють дофамін (нейромедіатор, гормон щастя) в організмі після споживання, тож вони асоціюються в багатьох людей із блаженним відчуттям щастя.

Дієта щастя — продукти для ідеального самопочуття

Найчастіше це солодощі (переважно цукор) і продукти високої обробки, що містять велику кількість «покращувачів» смаку.

Харчова залежність не небезпечна, якщо ми можемо її контролювати. Однак ця залежність часто призводить до ожиріння та інших захворювань, які пов’язані із зайвими кілограмами.

Найбільш «жадана» їжа — фаст-фуд

Фаст-фуд — це переважно оброблена їжа з великою кількістю жиру, солі та підсилювачів смаку. Це висококалорійні продукти, тобто з високою концентрацією енергії.

Більшість вітамінів і мінералів, які містяться в них перед обробкою, найчастіше екстрагуються, щоб звільнити місце для вищезгаданих інгредієнтів. Їжа готується так, щоб сподобатися смаковим рецепторам. Ці продукти доступні майже всюди та легко упаковані.

Фаст-фуд, що викликає звикання, включає також піцу, чизбургери, картоплю фрі та чипси. Енергетична цінність більшості з них становить близько 400 ккал / 100 г. Напевно, кожному з нас випадало взяти шматочок чипсів, а в підсумку з’їсти всю упаковку.

Шоколад

Шоколад — це продукт, виготовлений з какао-бобів, збагачених багатьма добавками, такими як: молоко, жир, сухе молоко, ароматизатори і, перш за все, цукор. Саме через цукор шоколад вважається одним із продуктів, що викликає найбільшу залежність. Його спокуслива форма і солодкий запах відразу після відкриття створюють непереборне враження, що ви не зможете обмежитися лише шматочком.

Чорний шоколад містить велику кількість цинку і селену, що відповідає за підвищену секрецію ендорфінів в організмі. Ці шоколадні цукерки також є джерелом магнію, який підвищує ефективність нервових клітин. Однак більшість з нас найчастіше вибирає класичний молочний шоколад. Він містить теобромін і кофеїн, які збуджують всі клітини організму і стимулюють центральну нервову систему.

Крім того, він також містить фенілаланін і анандамід, які є ендорфінами. Ці сполуки потрапляють у кров і викликають відчуття щастя та покращення настрою.

Величезна кількість простих цукрів, доданих в шоколад, є «калорійною бомбою» для організму, а також викликає величезний викид глюкози в кров. Підшлункова залоза змушена виробляти більше інсуліну, щоб збалансувати рівень глюкози. Тому, з’ївши шоколад, ми відчуваємо величезний прилив сил і енергії, але, на жаль, цей стан триває досить недовго, і організм швидко повертається до колишньої форми.

Морозиво, тістечка, печиво

Морозиво є незвичайним харчовим продуктом, тому що його агрегатний стан — емульсія, а під час споживання воно тане під дією слинних залоз, тому, вживаючи його, ми не відчуваємо насичення. Завдяки цьому морозива можна з’їсти набагато більше, ніж, наприклад, шоколаду. Зазвичай більшість з нас здатні «вмістити» в шлунок порцію морозива відразу після ситної вечері.

Багато людей тягнуться до морозива переважно влітку, тому що воно дає тимчасове відчуття охолодження та свіжості. Морозиво містить велику кількість простих цукрів, які, як і у випадку із шоколадом, викликають викид глюкози в кров і раптовий прилив енергії.

Торти й печиво також приваблюють своїм солодким смаком і апетитним виглядом. Вони містять велику кількість насичених жирів, які в поєднанні з цукром дають ефект калорійної бомби.

Перекуси

Попкорн — чудова закуска під час походу в кінотеатр або перегляду фільмів вдома. Він крихітний, маленький, ідеальний для жування. Оскільки попкорн виготовляється з кукурудзи, він також має поживні властивості, але все одно є високоенергетичним продуктом. У 100 г міститься близько 370 ккал. Попкорн відносять до продуктів, що викликають залежність.

Арахіс — це також той тип їжі, перед яким нам важко встояти. Він є однією із закусок на вечірках, у кіно чи вдома. Однак також є джерелом багатьох ненасичених жирів, необхідних нашому організму для важливих метаболічних процесів.

Тому періодичне його споживання в розумних кількостях точно не зашкодить організму, а навіть покращить роботу деяких органів. Горіхи містять близько 560 ккал/100 г, що робить його висококалорійним продуктом.

Кофеїн

Кофеїн — це алкалоїд, який зазвичай міститься в каві, чаї, какао та йерба мате. Це стимулятор нервової системи, але більшість людей не ставляться до нього як до продукту, що викликає залежність. Безпечною дозою кофеїну, визнаною фахівцями, є близько 400 мг на добу, що еквівалентно 4 чашкам кави. У людей, які регулярно вживають високі дози кофеїну, може розвинутися синдром залежності.

Легкі симптоми абстиненції або недостатнього споживання кофеїну в певний день часто приймають форму судом, дратівливості та головного болю. Особливу увагу слід звернути на вживання великої кількості кофеїну під час вагітності, оскільки він метаболізується повільніше, і плід може піддаватися впливу токсичних метаболітів його розпаду.

Типові симптоми харчової залежності

Харчова залежність може приймати різні форми. Якщо ми спостерігаємо один із цих симптомів, варто задуматися про зміну раціону, частоти та якості прийому їжі:

• прийом додаткової їжі, попри відчуття ситості

• намір з’їсти кілька шматочків шоколаду, і в результаті з’їдено «дві плитки і піцу»

• докори сумління після вживання певної порції їжі

• приховування їжі від інших

Якщо ми помічаємо тривожні симптоми залежності від їжі чи певних харчових продуктів, хорошим рішенням буде звернутися до терапевта, який зможе скерувати нас на відповідні тести та, можливо, написати направлення до психолога.

Здорові звички

Чи потрібно повністю відмовлятися від усього нездорового? Фастфуд, солодощі, солодкі напої є важливою частиною життя, адже вони дозволяють підтримувати баланс між прийомами їжі. Звичайно, мова йде про їх правильне дозування. Слід зазначити, що вони не складають основи раціону, а лише доповнюють його.

Потягнутися до плитки шоколаду або їсти піцу один або двічі на тиждень цілком нормально. Але не варто піддаватися спокусі тимчасового щастя в постійному харчуванні. Такого ж ефекту можна досягти, наприклад, пішовши на прогулянку або зустрівшись із друзями.

Однак у багатьох із нас слабка воля, ми втрачаємо впевненість і набираємо непотрібну вагу, а з нею - проблеми зі здоров'ям. Рецепт полягає в тому, щоб знайти «золоту середину», щоб їжа не керувала організмом, а лише давала енергію, з якої ми черпаємо сили.