top banner
Фуді

Найдавніший сир та дизайнерський «сільський» хліб — що обовʼязково спробувати у Франції

Французькі делікатеси
Фото: Depositphotos

SHUBA проникає на кухні Кракова та Пекіна, Парижа та Буенос-Айреса, інших міст. Що готують, де купують продукти і скільки вони коштують, що їдять діти у школах та садочках, чим пригощають на вечірках у різних куточках світу? Про справжню гастрономічну гордість і найсмачніші страви в різних країнах ви дізнаєтесь у нашій рубриці «Інша кухня».

Про унікальні французькі продукти, про які знають далеко не всі мандрівники, розповідає Жанара Саясат, авторка блогу про Париж paris_kz. Ми вже знаємо, чому обовʼязково варто скуштувати мʼясо баранчиків із солоних пасовищ затоки Мон-Сен-Мішель та ароматний лікер Benedictine з міста Fecamp у Нормандії. Тепер Жанара розповідає про «сільський» хліб, який став найдорожчим у Парижі, та про один із найдавніших і найсмачніших сирів Франції.

  • Вершкове масло Bordier буде складно відвезти у валізі, але воно порадує вас своїм ніжним молочним смаком у Парижі. «Цей смак ви не знайдете більше ніде», — каже автор марки. У Франції це масло вважають гастрономічним, його подають у дорогих ресторанах і навіть дарують у подарунок. Масло роблять стародавнім нормандським способом практично вручну. Спробуйте масло з морськими водоростями, із зернами гречки, із часником із Бретані або з копченою сіллю! На свіжому багеті, évidemment.
  • Круглий батон poilane, або «сільський» хліб, який вигадали в розкішному кварталі Сен-Жермен у 1932 році. Це історія про те, як хліб може продаватися в люксових бутиках, які більше нагадують модні магазини, ніж звичні для нас пекарні. Усього чотири інгредієнти: пшеничне борошно найвищої якості та жорнового помелу, сіль, вода та дріжджі. Весь секрет у заквасці, ферментації. Хліб має хрумку скоринку і трохи кислуватий мʼякуш. Ідеальний для повноцінних сандвічів. Відмінно поєднується з лососем та зі сметаною! Цей хліб називають часто дизайнерським, найсмачнішим у світі та найдорожчим у Парижі! Спробувати варто.
  • Крем де Кассіс із Бургундії, або лікер із чорної смородини. Хоча у Франції можна знайти лікери з усіх ягід — малин, ожини, вишні, найпопулярнішим вважається саме чорносмородиновий. Його рідко пʼють у чистому вигляді, але без нього не обходиться жоден аперитив, адже навіть дешеве біле вино він перетворює на смачний кір! А якщо додати цей лікер у шампанське, то виходить солодкий кір руаяль, або королівський кір, який дуже шанує жіноча частина населення Франції.
  • Бургундія відома не тільки вином і лікерами, але й одним із найдавніших сирів Франції. Уявіть собі сир, який більше нагадує щось середнє між жирною сметаною або навіть вершками та олією. Він буквально тане у роті. Абсолютно не пахучий, наче навіть «дитячий». Це Шаурс (chaource) із коровʼячого молока. Рекомендую всім новачкам, які бояться витриманих сирів!

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно