Фото: Depositphotos

Форель маринована

149 ккал

19.2 г білки, 8 г жири, 0 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Калькулятор калорійності

гр.

= 149 ккал

Дивитись 1 рецепт

Маринована форель — це справжній делікатес для тих, хто цінує ніжний смак риби з пікантним, вишуканим акцентом. Її подають на бутербродах, у салатах, у тартарі чи як закуску до келиха вина. У цій статті розповідаємо, що це за продукт, чим він корисний і з чим його їдять.

Що таке форель маринована

Форель маринована — це риба, яка пройшла процес засолювання або маринування з додаванням оцту, лимонного соку, прянощів і трав. Залежно від рецепта, вона може мати легкий солонуватий смак, виразний аромат кропу, перцю, лаврового листа або ж легку кислинку.

Форель для маринування зазвичай обирають морську або озерну, переважно філе без шкіри та кісток. Найпопулярніші способи — скандинавський (гравлакс) або класичний український із цибулею та запашним перцем.

Процес маринування триває від кількох годин до доби, а результат — ніжна, ароматна риба з виразним смаком, яка тане в роті. Ну, або зникає зі столу ще до того, як хтось скаже «холодна закуска».

Поживна цінність форелі маринованої

Форель — одна з найкорисніших риб, і маринована не виняток. У ній зберігається чимало поживних речовин, зокрема:

Білки — близько 20 г на 100 г продукту, які легко засвоюються.

Жири — близько 5–10 г, залежно від виду форелі. Це переважно ненасичені жирні кислоти, зокрема омега-3.

Калорійність — в середньому 150–180 ккал на 100 г.

Вітаміни — A, D, групи B.

Мінерали — фосфор, селен, калій, магній.

Маринована форель — це поживна, але не важка страва, яка підходить для здорового раціону, середземноморської дієти чи просто доброго настрою.

Що готують із форелі маринованої

Маринована форель — продукт універсальний. Вона прекрасно себе почуває в компанії салатного листя, крем-сирів, хрустких грінок або навіть японських інгредієнтів. Ось кілька гастроідей:

Канапе або тарталетки з фореллю, вершковим сиром, огірком і кропом — ідеально для фуршетів або свят.
Салати: наприклад, із картоплею, яйцем і гірчичною заправкою — щось на кшталт «ніжного шуба-фьюжн».
Сендвічі та брускети з житнім хлібом, авокадо, зеленню.
Паста або ризото з додаванням маринованої форелі в самому кінці — щоб зберегти її ніжність.
Суші-ролли та поке — якщо хочеться поєднати рибу з рисом і соєвим соусом без зайвих церемоній.

Або ж — просто тоненько нарізати, викласти на тарілку з цибулею, маслинами і скибочкою лимону. Елегантно і смачно.