Как заварить вкусный чай в чашке — советы эксперта
Все зависит от того, какая у вас чашка, сколько времени заваривается напиток и накрываете ли вы ее после того, как чай залили горячей водой.
Говорят, что во всем мире выпивается более ста миллионов чашек чая в день. Каждый готовит его по-своему. Но, чтобы насладиться вкусом и ароматом напитка, нужно готовить его правильно. Прежде всего вкусный белый чай.
В издании Metro обратились к экспертам и получили простые лайфхаки для чашки вкусного чая.
Чашка имеет значение
Она должна эффективно проводить тепло и сохранять одновременно. Идеальная чашка фарфоровая, но она быстро остывает, или глиняная, она будет держать температуру.
Рекомендуется подогреть чашку, чтобы она достигла температуры, близкой к температуре воды для заваривания. Это поможет раскрыть ароматы чая.
Чистая вода
Всегда используйте чистую воду. Жесткая вода содержит больше минералов — чай получается более темным и плотным. Мягкая вода — чай будет с более приятным вкусом.
Не нужно заваривать крутым кипятком, оптимальная температура для черного чая составляет 95-98 градусов.
Время заваривания
Относительно черного чая, оставьте его для заваривания примерно на четыре минуты. Но все зависит от того, насколько крепкий напиток вам нравится.
Зеленый чай требует около двух минут при более низкой температуре. Как правило, чем мягче вкус чая, тем короче время заваривания.
Не оставляйте чай надолго, в противном случае будет неприятная горечь и терпкость.
Накрывайте чашку после заваривания
Это сохраняет больше тепла и поддерживает постоянную температуру, что позволяет чайным листьям разворачиваться и высвобождать ароматы.
Большинство экспертов также согласны с тем, что осторожное перемешивание чайного пакетика в процессе заваривания поможет раскрыть больше вкуса.
Читайте также: Связанный чай — что это такое и как его заваривать
Молоко
Исторически сложилось так, что сначала в чашку добавляли молоко, чтобы тонкий фарфор чашки не треснул от добавления горячего чая. Это стало своеобразным обычаем в Великобритании и в других странах, где любят чай с молоком.
Но с научной точки зрения, когда вы сначала добавляете в чашку холодное молоко, затем доливаете горячую воду и опускаете пакетик чая, температура воды немного снижается, и чай не заваривается эффективно.
Чтобы получить лучший напиток, сначала добавьте в чашку пакетик чая, заварите по своему вкусу, а уже потом добавьте молоко.
Процент натурального жира в молоке окажет влияние на вкус и текстуру напитка. Как цельное, так и полуобезжиренное молоко придадут сливочные нотки, сделают напиток насыщенным.
Обезжиренное молоко слишком жидкое и не даст шелковистой текстуры. Оно также вряд ли сбалансирует горечь танинов в чае.
Если вы используете растительное молоко, то можете увидеть, что оно расщепляется в горячем чае. Справиться с этим поможет предварительный нагрев молока.
Здесь узнаете все о правильном заваривании мате.