Фруктоза: как она влияет на организм и почему это не панацея

Если мы контролируем количество сахара в рационе, то уберегаем себя от развития ряда заболеваний — от диабета до ожирения. Некоторые эксперты говорят, что сахар — это не страшный зверь, просто нужно понимать, откуда его получать.

Другое дело, когда бегство от глюкозы приводит многих к продуктам с фруктозой.

Миф следующий: мы выбираем такие продукты в надежде, что они более полезны. Диетолог Ольга Безуглая просто объяснила, в чем мы ошибаемся.

В отличие от фруктозы, глюкозу организм расщепляет в основном в клетках. Тонкий кишечник впитывает этот сахар и посылает его клеткам организма для получения энергии. Организм усваивает фруктозу с глюкозой легче, чем фруктозу без глюкозы.

Ольга Безуглая

Разница между глюкозой и фруктозой

Когда человек потребляет глюкозу, химическая структура соединения побуждает поджелудочную железу выделять инсулин — гормон, позволяющий клеткам использовать глюкозу для получения энергии.

Узнайте также, почему жареная пища — это вредно и как лучше готовить еду.

Фруктоза не вызывает высвобождения инсулина или гормонов, таких как лептин, сообщающих мозгу о том, что человек сыт. Она также не подавляет гормоны, сообщающие организму о том, что человек голоден.

Как следствие, фруктоза может привести к ухудшению здоровья и увеличению веса, поскольку способствует перееданию.

Источники и виды фруктозы

Существует два вида фруктозы: природная фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Организм усваивает оба вида одинаково. Примерами натуральных продуктов с высоким содержанием фруктозы являются фруктаны, длинные цепочки фруктозы: сироп агавы, яблоки и яблочный сок, карамель, сушеный инжир, мед, патока, груши, чернослив.

Читайте также о самых полезных продуктах для работы мозга.

Некоторые овощи содержат фруктозу, но обычно в меньшем количестве, чем фрукты. К ним относятся: спаржа, корни цикория, топинамбур, лук-порей.

Вредна ли фруктоза для здоровья?

Фруктоза содержится в натуральных продуктах, таких как мед или фрукты, и может быть полезна для здоровья как часть сбалансированной диеты. Однако людям следует ограничить потребление переработанных форм фруктозы.

Некоторые исследования показывают, что фруктоза может оказывать негативное влияние на здоровье человека несколькими способами.

1. Ожирение. Чрезмерное потребление фруктозы может повлиять на метаболизм жиров и углеводов, способствуя большему накоплению жировой ткани. Более того, потребление фруктозы может привести к перееданию, поскольку такая пища не может способствовать качественному насыщению.

2. Резистентность к инсулину. Чрезмерное количество фруктозы в рационе может способствовать развитию воспаления, которое оказывает также влияние на развитие инсулинорезистентности.

3. Заболевание печени. Употребление фруктозы может привести к развитию неалкогольной жировой болезни печени. В этом состоянии организм накапливает слишком много жира в клетках печени, что влияет на его работу.

РЕЗЮМЕ. Важно понимать, что в питании важен баланс. Я не призываю к полному исключению фруктозы из рациона, она нужна и очень важна, однако в соответствующем соотношении с овощами, цельнозерновыми продуктами, белком, жирами и в составе сбалансированного питания.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.

Коричневый сахар против белого — какой полезнее

Чем заменить сахар в выпечке