Фитнес-тренер назвал главный миф о сахаре

На своей странице в Instagram Виктор Мандзяк поделился мыслями о том, почему сахар на самом деле не так уж страшен, как об этом говорят диетологи и врачи.

«Сахар вреден? Спойлер: нет. Знаю, это совсем не гармонизирует с твоими знаниями, ты ведь знаешь: сахар — белая смерть, — пишет Виктор. — Но наши знания — не истина, это всего лишь отношение к определенным явлениям, обусловленное разными факторами».

Виктор надеется, что его текст, который мы приводим ниже, позволит более широко взглянуть на проблему здорового питания.

Что такое здоровое питание?

Нежирное куриное филе, украшенное листьями салата; ПП-десерты на основе овсяной муки, сухофруктов и меда; семена чиа в стакане воды — это не здоровое питание. Это чушь, которой тебе забивают голову люди, ничего не понимающие в нутрициологии.

• Здоровое питание — это прежде всего питание, при котором человек получает все необходимые вещества в достаточном количестве, а именно белки, жиры, углеводы (в том числе клетчатку), витамины, минералы и воду.

Относительно белков, жиров и углеводов следует отметить, их крайне важно получать не только в достаточном количестве, но и не в чрезмерном. Все. Это основа, это база. Все остальное по сути — танцы с бубном.

К чему здесь сахар?

Сахар — это 100% сахароза: глюкоза и фруктоза. Это не яд, сахарный диабет не вызывает, к ожирению не ведет. Глюкоза и фруктоза (фруктоза -> гликоген -> глюкоза) — энергия для работы мозга, почек, клеток крови, мышц и т.д. Сам по себе сахар не может быть вредным. Если тебе кто-то утверждал диаметрально противоположное, знай, он мыслит слишком узко, чтобы давать разумные советы.

Как я указал выше, сахар — это сахароза, а сахароза — это углевод. Еще выше я писал, что здоровое питание — это получение из пищи достаточно белков, жиров, углеводов... Достаточно — это сколько? Всё индивидуально. Общая масса тела, композиция тела, уровень физической активности и т.д. и т.п. будет влиять на потребности каждого...

Но мы знаем, что больше всего нам нужно именно белков, жиров и углеводов (конечно, после воды). А теперь главное: в среднем человеку нужно углеводов в 4 раза больше, чем белков или жиров. Половину всех калорий нам должны давать углеводы (речь не о похудении). Это сотни граммов!

Не забывай, сахар — углевод. Если твой рацион основывается на злаковых, бобовых, овощах, фруктах, мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, орехах и семенах, и с этими продуктами ты получаешь все необходимые вещества (от лейцина до витамина В12), ты можешь смело закрыть дневную норму по углеводам хоть десятью чайными ложками белого сахара, добавленными к дымящемуся, ароматному напитку... И ни один, ни один специалист, будь то диетолог, эндокринолог или нутрициолог, не имеет права тебе сказать, что ты вредишь своему здоровью. Ты не вредишь.

Почему демонизируют сахар?

Потому что пищевой инстинкт заставляет филогенетически вечного голодного бесшерсгото примата бросаться на сахарную пищу... Человек не может взять себя в руки и дозировать сладости. Мозг до сих пор думает, что мы живем в саване, а супермаркет — это случайно найденное дупло высоко не на дереве, где полно питательного меда. Нет, в настоящем «мед» — не случайность, «мед» — обыденность. Мы злоупотребляем сладким.

• Узрейте истину: все — лекарство, все — яд, суть в дозе. Водой тоже можно отравиться, но никто не кричит, что вода вредная. Сахар (или сладости), как масло, сало, масло, мед или сухофрукты — это продукты, которые нужно четко дозировать. Но эта потребность в четкой дозировке не делает его безусловно вредным.

Этой статьей я не агитирую потреблять сахар или сладости. Упаси Боже! Сахар или сладости — явно не незаменимые продукты. 

Ранее Виктор Мандзяк рассказывал, что такое стакан воды натощак для нашего здоровья — панацея или заблуждение.