Запеченная курица — классический рецепт
- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 62 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 0.91 г
- углеводы
Умение вкусно запекать курицу спасет вас в любых обстоятельствах: и когда нет идеи на ужин, и когда планируется визит гостей. Для этого рецепта вы можете взять целую курицу и затем поделить ее на части, или купить отдельно куриные грудки, бедра, крылышки или ножки.
Кстати, если вы купили целую курицу, то можете использовать потрошки и спинку, чтобы приготовить бульон для соуса.
Запеченную курицу хорошо подавать с рисом, гречкой или пюре. Она также хорошо подходит с овощами гриль, греческим салатом или грибной подливкой.
Ингредиенты 5
Основные
Подготовьте курицу: помойте, разрежьте на 8 частей (2 грудки, 2 бедра, 2 ноги, 2 крыла). Срежьте из кусочков лишний жир. Обсушите их бумажным полотенцем. Посыпьте солью со всех сторон. Дайте кусочкам курицы постоять 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 200°C.
Натрите кусочки курицы и дно противня оливковым маслом. Посыпьте курицу черным перцем и еще немного посолите. Разложите кусочки на противне так, чтобы они были кожей вверх, а грудка находились в центре. Оставьте место между кусочками для циркуляции тепла.
Выпекайте в духовке 30 минут при 200°C. С помощью высокой температуры курица подрумянится. Затем убавьте температуру до 180°C и запекайте еще от 10 до 30 минут, пока сок не станет прозрачным, а не розовым.
Достаньте из духовки и переложите курицу на сервировочное блюдо. Накройте фольгой и дайте 5-10 минут постоять перед подачей на стол.
Приготовьте соус. Поставьте противень с жиром, оставшимся от курицы, на плиту на средний огонь.
Когда противень нагреется, влейте немного куриного бульона, чтобы размягчить застывший жир. Переложите смесь в кастрюльку и нагрейте на среднем огне до желаемой плотности.
Если вы хотите, чтобы соус был еще более густым, можете сделать кашицу из 20 г муки и 50 мл воды и добавить ее в соус, пока он готовится. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.