Вся правда о шпинате, которую вы не знали
Сезон этой зелени открыт, а это значит, что он будет повсюду — от начинки для вареников и омлетов до разных салатов. Но мало кто догадывался, что шпинат занимает второе место в рейтинге самых грязных продуктов.
Мы ждем его появления всю зиму, и для многих шпинат — это главная первая весенняя зелень. Его можно использовать так:
- сделать быстрый чесночный гарнир;
- добавить в тесто для вареников;
- нажарить с ним сырники.
Чаще мы добавляем его в овощные салаты.
Дарья Дорошкевич предупреждает — не весь шпинат одинаково полезный и объясняет почему.
Антирейтинг самых грязных продуктов от организации Environmental Working Group.
1. Клубника
2. Шпинат
3. Капуста кейл и другая зелень
4. Персики
5. Груши
6. Нектарины
7. Яблоки
8. Виноград
9. Перец
10. Черешня
Для хорошего урожая используются интексициды, гербициды и т. д. Все потому, что шпинат очень популярный, а благодаря всяким «цидам» вырастить его гораздо легче.
Покупая продукты из списка и шпинат в частности, следует обращать внимание на маркировку «Органический продукт» (листочек зеленого цвета со звездочками).
Отдельно о бабушках и покупке шпината у них. Часто в сельской местности используются очень агрессивные гербициды — препараты, убивающие сорняки. Шпинат растет, затем его продают как «свой, домашний».
/ © Freepik
Гербицид три года остается в почве и, конечно, в каждом произрастающем растении.
Затем вы это едите вместе с остатками гербицидов. Контроля за их обращением в Украине нет, а в Европе и США они запрещены. ⠀
Поэтому советую покупать шпинат с официальной маркировкой «органический». Или выращивать самостоятельно.
В шпинате содержится оксалиновая кислота, подавляющая усвоение железа и кальция. Когда вы берете шпинат для салата, добавляйте кислоту, например, лимонный сок. Или термически обрабатывайте.
Как лучше хранить шпинат?
Когда вы принесли его домой, оторвите листья, помойте, хорошо обсушите и храните в закрытом контейнере в холодильнике.
Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.