Хлеб по старинным рецептам: на Черниговщине его выпекают так, как это делали монахи
Пекарня «ХлебОК» работает с 2019 года в Менской громаде. Абсолютно весь хлеб печется по древним рецептам.
Собирают древние традиции выпечки хлеба со всех уголков Украины владельцы пекарни «ХлебОК» Валентин Боженов и Василий Кондаков. Для ШоТам они рассказали, как происходит процесс.
Пекарня обеспечивает хлебом сотни жителей Менского громады, не прекращала свое производство даже во время оккупации Черниговщины.
Концепция следующая — печь хлеб исключительно по старинным монастырским рецептам, которые собирали в Прикарпатье и Закарпатье.
На сегодняшний день пекарня работает с 36-ти рецептами, и у каждого из них есть секретный ингредиент.
Как говорят владельцы «ХлебОК», делает их хлеб особенным ржаная закваска. Ее привезли из одного из монастырей, выращивают на производстве, но как ее приготовили — неизвестно.
Читайте также, как приготовить ржаной хлеб в домашних условиях.
В ассортименте есть уникальный «Горчичный» хлеб, «Альпийский», «Монастырский», «День и ночь», «Гуцульский», бездрожжевой, с отрубями, с черносливом, «Бойковский».
Все ингредиенты для хлеба исключительно украинские от местных производителей.
Вскоре появится новая позиция — гречневый хлеб с луком, он будет стоить 28 гривен. Самый дешевый — белый овальный хлеб высшего сорта по цене 18 гривен. Вес хлебов — 500 граммов.
В планах у «ХлебОК» открыть пекарни в других регионах Украины.
Если интересуетесь старинной украинской кухней, приготовьте вкусную и сытную кашу крупцы.