Как засолить укроп, чтобы всегда был под рукой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- приготовление
- 2
- часы подготовки
ккал
- 0.69 г
- белки
- 0.22 г
- жиры
- 1 г
- углеводы
Консервированный укроп, который пахнет свежим укропом и имеет свой естественный цвет — такая приправа будет всегда у вас под рукой благодаря очень простому рецепту.
Это может быть не только заготовка на зиму, но и способ краткосрочного хранения укропа. Такая зелень удобна и всегда пригодится, ведь она полностью готова к использованию. Только помните, что приправа содержит соль и соответственно корректируйте приготовление блюд.
Также следует помнить, что:
- соль должна быть каменная нейодированная;
- банка должна быть стеклянная, чистая и стерилизованная;
- крышка может быть капроновая или металлическая и должна быть чистой.
В рецепте указано количество подготовленного, то есть нарезанного укропа, и соли для него. Плотно утрамбованный стакан объемом 200 мл вмещает около 100 г нарезанного укропа.
Ингредиенты 2
Основные
С веточек укропа срежьте только нежную зелень и тщательно вымойте ее в большой посуде, меняя воду, пока она не будет чистой. Выложите укроп в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем разложите одним слоем на полотенце или чистой бумаге. Зелень должна обсохнуть полностью, время от времени переворачивайте и перемешивайте ее.
Просушенный укроп мелко нарежьте и определите, сколько нужно добавить соли. Засыпьте зелень солью и перемешайте.
Выложите посоленный укроп в чистую стерилизованную банку, закройте чистой крышкой и уберите в холодильник. Через 1-2 дня, когда зелень осядет, добавьте в банку еще порцию укропа с солью и так до тех пор, пока не заполните всю банку.
Засоленный укроп всегда будет уместен к полтавскому борщу.