Как нужно хранить чеснок и почему он портится в холодильнике
Правильно сложить чеснок в ящики или коробки с отверстиями, в корзину или тканевые мешки. Помним, что чеснок нельзя хранить рядом с капустой, морковью и свеклой.
Чтобы всю зиму использовать чеснок хорошего качества, его можно вкусно замариновать. Свежий чеснок зимой — ходовой продукт и важно сохранить его сочность и твердость как можно дольше. Еще раз напомним, какие условия нужно обеспечить овощу зимой по советам экспертов.
Как подготовить чеснок к хранению
Купили вы его на рынке или собрали свой урожай, чеснок перед хранением нужно перебрать. Мягкие, пустые, со следами гниения головки убираем и используем в еду как можно быстрее. Готовый к хранению чеснок требует тщательной просушки. Но не под прямыми лучами солнца.
Далее еще один этап сортировки. Советуют разделить крупные и мелкие головки. Мелкие головки хранятся дольше, поэтому сначала используйте крупные головки.
ЛАЙФХАК ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: Как хранить, чтобы он не прорастал.
Где можно хранить чеснок
Если живете в своем доме, то это подвал или застекленная веранда. В квартире — прохладная лоджия, застекленный балкон, кладовка.
Температура для чеснока не слишком важна. Он не будет портиться при температуре от +4° С до +18° С. Главное, что нужно запомнить — этому овощу нужна циркуляция воздуха.
Отсюда понимаем, что чеснок нельзя хранить в полиэтилене. В пакетах образуется влага, а это обязательно приведет к гниению.
КАРТОФЕЛЬ ЗИМОЙ: Как остановить его старение.
Чеснок не любит солнца и ему нужна вентиляция
Даже зимних солнечных лучей. На солнце он очень быстро сохнет, распадается на зубки, становится мягким и теряет вкус. Чесноку нужна вентиляция. Время от времени трусите его руками, где бы вы его не хранили.
А хранить чеснок можно
- В ящиках и коробках с отверстиями.
- В тканевых мешочках, но не наполнять их полностью.
- В капроновых колготках, такие «мешки» лучше подвешивать.
- В стеклянных банках. Вместо крышки накрыть тканью, чтобы был доступ воздуха. Банку храните в темном месте.
Используйте луковую шелуху, сухие опилки, газеты (на дно ящика, корзины), они заберут лишнюю влагу и будут бороться с гниением.
УЗНАЙТЕ, как хранить тыкву в квартире, чтобы она оставалась вкусной.
Почему эксперты не рекомендуют хранить чеснок в холодильнике
По мнению британского шеф-повара Джерри Джеймс Стоуна, чеснок любит прохладу, но не холод.
Никогда не следует хранить чеснок в холодильнике, если только вы не планируете готовить с ним блюда в ближайшие несколько дней. Влага в холодильнике приведет к прорастанию.
Проросший чеснок можно использовать, но он будет очень горьким и сильно повлияет на вкус блюда.