Квашеные яблоки в банках — быстрый и простой рецепт из трёх ингредиентов
- Автор
- Ирина Маслова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порций
- 10 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 0.4 г
- белки
- 0.6 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Здесь важно не оставлять яблоки в банках в тёплом месте надолго, иначе они приобретут резкий бродильный привкус. Чем тверже яблоки, тем лучше они сохранят форму в квашеном виде.
Яблоки можно сохранить свежими до весны при определенных условиях. Если они быстро портятся, имеет смысл заквасить их в стеклянных банках.
Часто можно услышать миф, что яблоки нужно квасить, добавляя солому, или делать колотушку из муки. Здесь есть риск, что рассол получится неприятной консистенции и мутным. Поэтому готовьте по проверенному рецепту, для которого нужны только соль и сахар.
Этот рецепт рассчитан на одну 3-литровую банку. Если будете готовить большое количество — не забывайте следить за яблоками, чтобы доливать воду. Часть воды вытечет во время брожения. Квашеные яблоки сохранятся до 5 месяцев.
Если нужно, чтобы яблоки заквасились как можно быстрее, сделайте в каждом прокол.
Яблоки помыть, выложить в банку. Добавить соль и сахар.
Залить холодной водой из колодца или скважины и накрыть капроновой крышкой. Потрясти банку, чтобы соль и сахар растворились.
Поставить банку в миску (чтобы рассол стекал) и оставить при комнатной температуре на несколько дней. Затем убрать в погреб или холодный подвал.
Читайте также о том, как приготовить моченые яблоки сразу с капустой и морковью — это очень вкусно.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Квашение