Куриное филе в духовке — как запечь, чтобы оно получилось сочным
- Автор
- Ирина Павлина
- 3
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 50 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 1 г
- углеводы
Чтобы приготовить одно из диетических блюд с куриным филе, его отваривают или запекают в духовке. Делимся проверенным способом и лайфхаками для запекания, чтобы филе получилось сочным. Достичь этого помогут оливковое (подсолнечное) масло, сушеный чеснок и луковый порошок.
Советы по приготовлению сочного куриного филе в духовке
- Достань куриное филе из морозильной камеры и оставь в холодильнике на ночь. Если филе слишком толстое, разрежь его пополам, чтобы уменьшить толщину. Так оно пропечется равномерно.
- Маринад. Он помогает филе быстрее приготовиться и делает его сочным. Кефир, сметана, майонез, соевый соус с маслом хорошо размягчают волокна мяса.
- Кусочек масла под кожу. Если это филе или грудка с кожей, приподними кожу и намажь на мясо мягкое масло, смешанное с солью, сушеным чесноком и травами. Жир предотвращает пересушивание.
- Фольга, рукав. Перед запеканием выложи мясо в один слой. Можно накрыть его фольгой; курица, запеченная в рукаве, всегда будет сочной. В конце запекания сними фольгу, разрежь рукав, чтобы за 7–10 минут образовалась аппетитная корочка.
- Отдых. Когда филе (грудка) будет готово, не нарезай его сразу. Дай ему постоять 10 минут, чтобы сок распределился по мясу.
- Начинай готовить в уже разогретой духовке, чтобы соки не вытекли.
Как запечь куриное филе в духовке, чтобы оно получилось сочным
Ингредиенты 6
Разогрейте духовку до 180 °С, режим «верх-низ».
Застели форму фольгой и слегка смажь оливковым маслом.
Просуши курицу бумажными полотенцами.
Половинки куриных грудок выложи на фольгу и слегка смажь оливковым маслом. Посыпь солью, молотым черным перцем, луковым и чесночным порошком.
Накрой фольгой.
Запекай примерно 25–30 минут, в зависимости от толщины мяса. Первые 15 минут готовь под фольгой, затем сними её.
Внимание: через 20 минут проверьте готовность мяса. Если филе готово, вынимайте его, чтобы не пересушить.
Перед нарезкой дайте филе отдохнуть около 5 минут.
Ранее мы делились классическим рецептом с ароматными специями — запеченной курицы в духовке. Приятного аппетита!