Как быстро и безопасно потушить горящее в сковороде масло?

Обычно масло загорается из-за «приготовления без присмотра». Если вы не следите за своей сковородой, масло может стать слишком горячим и вспыхнуть.

Лучший вариант для предотвращения возгорания жира — регулярно контролировать температуру с помощью термометра. «Точка дымления» для масла, то есть температура, при которой есть риск возгорания, зависит от вида жира. Растительное масло имеет температуру дымления 232 градуса, тогда как животные жиры (например, беконный жир) — 190 градусов. Как только жир достигнет точки дымления, нужно убавить газ или совсем снять сковороду с огня.

Горящее масло может напугать, но с помощью этих полезных советов вы сможете научиться гасить его быстро и эффективно.

Краткий совет: если у вас есть время, наденьте перчатки на руки, прежде чем начинать тушить огонь. Они помогут защитить вашу кожу от разбрызгивающегося горячего жира.

Как безопасно тушить горящее масло

1. Снимите с огня

Прежде всего следует устранить источник тепла, нагревающего масло. Но будьте осторожны: горящее масло активно пускает пузырьки и выплескивается, что может вызвать серьезные ожоги кожи. По возможности не трогайте посуду, в которой произошло возгорание — лучше просто выключите комфорку на плите. Без тепла огонь станет постепенно угасать сам.

2. Накройте пламя металлической крышкой

Если возгорание произошло в сковороде или в кастрюле, накройте их крышкой как можно быстрее. Это лишит огонь кислорода, и он погаснет побыстрее.

Если сковорода или кастрюля имеет стеклянную крышку, не пытайтесь погасить пламя ею. Стекло не сможет противостоять теплу, которое выделяет кипящий жир, поэтому эффективно погасить пламя не удастся. Кроме того, стеклянная крышка может разбиться.

Если у вас нет металлической крышки или если огонь переходит на саму плиту, используйте металлическую форму для выпечки, чтобы погасить пламя.

3. Добавьте соду или соль

Соду или соль можно использовать, чтобы потушить огонь. Просто насыпьте на пламя нужное количество.

Что нельзя делать при тушении пылающего масла

Не ждите, что масло «догорит»

Что бы вы ни делали, даже не думайте о том, чтобы оставить сковороду с горящим маслом на плите. Необходимо все контролировать, чтобы огонь не перекинулся на остальную кухню.

Не добавляйте воду

Поскольку вода и масло отталкивают друг друга, ее нельзя использовать для тушения. На самом деле, добавление воды к огню, вероятно, приведет к тому, что масло разбрызгается еще больше, и может привести к распространению огня.

Не добавляйте муку или сахар

Соль и сода могут быть импровизированными огнетушителями, но это не касается других ингредиентов для выпечки. Мука и сахар быстро загораются, так что если вы добавите их на горящую сковороду, это только увеличит интенсивность огня.

Что делать, если огонь не гаснет?

Если вы попробовали все способы тушения, а огонь не гаснет и/или распространяется дальше, срочно звоните в пожарную службу и эвакуируйтесь из здания.

Возможно, вас также заинтересует меню простых блюд во время войны.